Obsah
Čokoládové fontány sa stali obľúbeným spôsobom podávania dezertov pre veľké množstvo milovníkov čokolády. Čokoládové fontány si môžete prenajať v špecializovaných obchodoch alebo si dokonca kúpiť tie svoje. Niektoré miesta za vás pripravia všetko, dokonca aj plní fontánu roztopenou čokoládou; Možno však budete musieť alebo budete chcieť čokoládu rozpustiť sami. Ľadová čokoláda, ktorá je vysoko kvalitná, sa bude ľahko topiť a ľahšie steká pri zdroji. Čokoláda má dobrú šancu na horenie nad 45 ° C, preto ju robte pri nízkej teplote, aby sa rovnomerne topila bez toho, aby sa znížila jej kvalita.
Krok 1
Čokoládu nakrájajte na malé kúsky. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa topí.
Krok 2
Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby ste dostali asi 2 cm od dna misy, pretože bude sedieť na panvici. Dbajte na to, aby sa dno misy nedotýkalo vody.
Krok 3
Stačí priviesť vodu k varu a misku položiť na panvicu.
Krok 4
Vložte čokoládu do misy a neustále miešajte vareškou, aby sa hladko a rovnomerne roztopila. Dbajte na to, aby z misky nevnikla voda do misy, čo sa môže stať kondenzáciou.
Krok 5
Po rozpustení polovice čokolády zmiešajte také množstvo rastlinného oleja, ktoré vyžaduje pokyny. Spravidla budete potrebovať pol šálky rastlinného oleja na každých 2,2 kg čokolády. Rastlinný olej pomôže udržať čokoládu tečúcu.
Krok 6
Za stáleho miešania rozpustite všetku čokoládu. Uistite sa, že voda naďalej vrie a nikdy nevstupujte do misy. Dbajte tiež na to, aby na panvici bola vždy voda, pretože sa môže rýchlo odpariť. Akonáhle je všetka čokoláda rozpustená, bude pripravená na zdroj.