Obsah
Ak ste cestovali na juh USA, určite ste už videli varené arašidy na predaj. Ak ste tam nikdy necestovali alebo ste túto pochúťku nikdy neskúšali, je to ľahké. Existujú rôzne spôsoby varenia arašidov, ale jednoduchým a bežným spôsobom je použitie tlakového hrnca. Táto technika vyžaduje surové arašidy, ale môžete ich v škrupine použiť, ak ich pred varením necháte cez noc v slanej vode.
Varenie arašidov v tlakovom hrnci
Krok 1
Medzi 900 g a 1 kg arašidov umyte v škrupine v studenej vode, kým nie je čistá. Tento krok je dôležitý, pretože surové arašidy sú veľmi znečistené, pretože rastú v pôde.
Krok 2
Arašidy pred varením namočte na 45 minút do studenej vody. Mnoho ľudí tento krok vynechá, ale zistil som, že pre arašidy je v skutočnosti jednoduchšie absorbovať soľ, ak sú pred varením vlhké a mäkké.
Krok 3
Do tlakového hrnca dajte arašidy, 2/3 šálky soli a toľko vody, aby arašidy zakryli. Množstvo soli je možné upraviť podľa chuti. Skúste pridať pár lyžíc kajenského korenia.
Krok 4
Varte ich 45 minút pri približne 4 kg tlaku.
Krok 5
Arašidy necháme vychladnúť vo vode. Ak ich rýchlo vyberiete z vody, zvädnú a nebudú absorbovať soľ.