Obsah
- Kalórie, tuky, sacharidy a vláknina
- Obsah minerálov
- Vitamíny
- Sila fytonutrientov
- Zemiaky vo vašej strave
Výber medzi druhmi zemiakov je zvyčajne vecou chuti a typu receptu, ktorý sa má urobiť. Zemiaky, asterix aj anglický, ponúkajú množstvo výživových výhod a množstvá živín v nich obsiahnutých sú takmer rovnaké. Zhromaždenie všetkých faktov vám však môže pomôcť rozhodnúť sa, ktorý druh zemiakov si zaslúži byť na zdravom jedálnom lístku.
Kalórie, tuky, sacharidy a vláknina
Priemerný pečený zemiak typu asterix obsahuje 154 kalórií, asi 34 g sacharidov a menej ako 1 g tuku. Rovnaká veľkosť zemiakov má 163 kalórií, 36 g sacharidov a menej ako 1 g tuku. Prvý typ poskytuje 3,1 g vlákniny, to znamená 12% z 25 g odporúčaných na dennú konzumáciu pre ženy a 8% konzumácie pre mužov. Anglický zemiak obsahuje trochu viac vlákniny, asi 3,6 gramu.
Obsah minerálov
Zemiaky sú skvelým zdrojom draslíka a priemerný varený zemiak asterix ho obsahuje 943 mg. To znamená 20% zo 4 700 mg draslíka odporúčaných na dennú konzumáciu dospelými na zabezpečenie zdravých svalov a srdca. Anglický zemiak, rovnako veľký, má takmer rovnakých, 941 miligramov. Oba typy poskytujú asi 14% železa potrebného pre mužov a 6% pre ženy. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek. Asterix aj anglické zemiaky poskytujú malé množstvo zinku a fosforu.
Vitamíny
Oba zemiaky poskytujú 21,8 mg vitamínu C, čo je 29% dennej spotreby odporúčanej pre ženy (75 mg) a asi 1/4 spotreby odporúčanej pre mužov (90 mg). Vitamín C pomáha udržiavať zdravú pokožku, zuby a ďasná. Zemiaky tiež poskytujú 17% množstva niacínu uvedeného pre mužov a 19% pre ženy. Tento vitamín pomáha telu premeniť jedlo na energiu.
Sila fytonutrientov
Podľa článku zverejneného v publikácii „Plant, Soil and Environment“, 2005, pokožka zemiakov asterix obsahuje dvakrát až trikrát viac antioxidantov ako anglické zemiaky. Tieto antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály, škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu zvyšovať riziko chorôb, ako sú srdcové problémy. Červená farba týchto zemiakov tiež znamená, že obsahujú antokyány, špecifický druh antioxidantu, ktorý pomáha znižovať lipoproteíny s nízkou hustotou a poskytuje ochranu pred voľnými radikálmi.
Zemiaky vo vašej strave
Pečený zemiak, nech je akýkoľvek, je nízkotučným jedlom, ak je k nemu pečené alebo grilované mäso. Pridajte si ho do svojho špenátového šalátu a dodajte mu textúru a výživu. Mäso a fazuľu vymeňte za zemiaky varené v tacos alebo burritos. Ochuťte svoju zemiakovú omáčku príchuťou nízkotučných syrov a avokáda. Asterix a anglické zemiaky sa dajú použiť do rovnakých jedál na prípravu vašich zemiakových alebo gratinovaných receptov.