Obsah
Cukrová trstina, člen rodiny tráv, je veľká stonka, ktorá sa používa na výrobu kryštalizovaného cukru, ktorý sa nachádza v miestnom obchode s potravinami. Nájsť trstinový cukor je čoraz jednoduchšie, najmä v oblastiach juhovýchodnej Brazílie. Môže sa jesť v ruke, použiť ako špíz pri grilovaní alebo ako tyčinka na miešanie koktailov. Správne skladovanie surovej trstiny umožní vyťažiť z tejto sladkej pochúťky maximum.
Krok 1
Získajte čo najčerstvejšie surové cukrové palice. Stonka by mala mať svetlozelenú alebo bledožltú farbu s červenohnedými znakmi a dužina musí byť mliečne biela, veľmi šťavnatá. Vonkajšia strana trstiny nesmie byť biela, nesmie mať veľké trhliny alebo čierne škvrny a dužina nesmie byť tmavá alebo suchá.
Krok 2
Vonkajšiu časť cukrovej trstiny opláchnite pod tečúcou vodou a pred uskladnením ju dobre osušte.
Krok 3
Veľké stonky nakrájajte na kúsky, ktoré sa zmestia do mrazničky. Použite ostrý nôž, ktorý sa môže dostať cez vláknitú stonku.
Krok 4
Každý koniec cukrovej trstiny zaviažte do igelitu alebo vrecka a zaistite gumičkami, aby ste zabránili strate vlhkosti.
Krok 5
Trstinu skladujte na dne mrazničky až dva týždne. Ak máte zásuvku na uskladnenie ovocia a zeleniny, odložte ju tam.
Krok 6
Konce cukrovej trstiny pravidelne kontrolujte, či konce vysychajú alebo či dužina stmavne. Surová cukrová trstina s mierne tmavou alebo suchou dužinou nie je nebezpečná, ale chuť nebude taká dobrá.
Krok 7
Zmrazte cukrovú trstinu pevne zabalenú v plastovom obale alebo v zapečatenom plastovom vrecku, ak sa má skladovať na dlhšiu dobu, zvyčajne niekoľko mesiacov. Keď použijete špíz na mäso, nechajte trstinu zmrazenú, ale každú rozmrazte na iné použitie.