Obsah
Keď sa soľ pridá do vody, rozpustí sa v molekulách svojich zložiek, kým okolo molekúl vodíka a kyslíka neplávajú maximálne ióny soli, ktoré voda dokáže podporovať. Ak k tomu dôjde, roztok sa nazýva „nasýtený“. Keď sa rozpustí viac soli, ióny sodíka a chloridu sa zrazia navzájom a rekombinujú sa v kryštáloch soli. Tento jav je známy ako „zrážka“, pretože vytvorená pevná látka padá na dno vody. Soli sú „hydrofilné“, to znamená, že ich priťahuje voda. Táto atrakcia uľahčuje známu formu zrážok: okolo malých kryštálikov soli v oblakoch sa tvoria kvapky dažďa, vďaka čomu chutia mierne slane.
Základ
Elektrolyty
Soľ nevedie elektrinu v pevnom stave, ale v tekutom (tekutom) stave vytvára roztok, ktorý dokáže veľmi dobre viesť elektrinu. Vodivosť závisí od typu použitej soli, ale tieto kvapaliny, nazývané roztoky elektrolytov, sú vynikajúcimi nosičmi zlúčenín potrebných pre ľudské telo. Elektrické impulzy generované mozgom produkujú voľný kyslík, ktorý využíva krv. Molekuly solí sa delia na elektrolyty (sodík, draslík alebo vápnik) a chloridy v roztoku: chlorid je pumpovaný krvou a obličkami do moču a elektrolyty sú distribuované cez nervosvalový systém v procese, ktorý nazývajú športovci rehydratácia.
Koligatívne vlastnosti
Akékoľvek riešenie sa líši od pôvodného zloženia, pretože pridanie molekúl, aj keď netvoria nové zlúčeniny, mení molekulovú hmotnosť kvapaliny a ovplyvňuje jej vlastnosti. Slaná voda je hustejšia ako čistá voda a tiež zmrzne pomalšie. Po zmrazení však soľ migruje až po hranicu kvapaliny, čím je ťažšia a nasýtenejšia a potom klesá jej bod tuhnutia. Na druhom konci skupenstva hmoty je hustšia slaná voda, tým viac tepla je potrebné na odparenie, kým voda nevytečie a nezanechá vrstvu soli. Kuchári čakajú, až voda v hrnci zovrie, aby dosolila, aby sa nezdržiaval ohrev. Tieto vlastnosti známe ako „koligatívne vlastnosti“ pomáhajú vedcom určiť molekulovú hmotnosť slanej vody. Ak sa dá zmerať hmotnosť, atmosférický tlak a teplota varu kvapaliny, potom môžu vedci odčítať molekulovú hmotnosť vody a zistiť, ktoré soli sú v nej prítomné.