Obsah
Francúzsko je po celom svete známe ako kulinárska ikona. Francúzske jedlo sa nazýva „Haute Cuisine“ alebo „Haute Cuisine“ a väčšina francúzskych reštaurácií mimo krajiny je známa svojou eleganciou, vysokými cenami a vynikajúcimi jedlami. Pravda je, že francúzska kuchyňa je pre každého. Mnoho tradičných jedál a receptov pochádza z toho, čo mali k dispozícii poľnohospodári a roľníci. Skutočne oceniť francúzsku kuchyňu znamená oceniť základnú kvalitu surovín, nech sú akékoľvek jednoduché.
Chlieb
Chlieb je životne dôležitá krv Francúzov; jedlo nie je úplné bez bagety. Vo Francúzsku sú známe ako „bolesť“. Kypré chleby s bielymi mäkkými interiérmi sa stali symbolickým obrazom Francúzska a jeho kulinárskej kultúry. Bagety sa bežne konzumujú na raňajky so šunkou a maslom; na obed ako horúci alebo studený sendvič so syrom Brie a šunkou, klobásou a paprikou, tuniakom a parmezánom a rôznymi ďalšími klasickými francúzskymi príchuťami; a vždy na večeru, čistý. Okrem bagety a „demi bagety“ (polovičnej veľkosti) patria medzi ďalšie tradičné francúzske chleby roľnícke chleby roľníkov, známe ako „boules“, ktoré sa pred bagetami podávali vo francúzskych „boulangeries“ (pekárňach).
Syr
O symboliku súťaží s bagetou kultúra francúzskeho syra. Syr sa vo Francúzsku konzumuje tak otvorene, že sa zvyčajne podáva po jedle samostatne. Najčastejšie sa konzumuje samostatne, nie ako súčasť jedla. Francúzi jedia syr na kúsku chleba, ovocí alebo so sušeným mäsom a medom. Funguje ako predjedlo a dezert. Medzi obľúbené francúzske syry patrí Brie, mäkký syr z kravského mlieka z regiónu Ile de France; Camembert, z Normandie; Gruyere; Rokfort; a kozí syr, známy ako "chevre".
Mäso
Medzi najbežnejšie predjedlá na mäso vo Francúzsku patrí sušená klobása, známa ako „saucisson sec“; paštéta z husacej pečene známa ako „foie gras“; krvná klobása, nazývaná „boudin noir“; mleté mäso a pikantná pasta, ochladené v chlebe alebo na panvici, známe ako „paštéta“; a samozrejme slimáky varené na masle, víne, cesnaku a bylinkách, ktoré sa klasicky označujú ako „šnečí“. Na úvod sa v tradičnej francúzskej kuchyni podáva jahňacie, hovädzie, kuracie a iné hydinové, bravčové a kačacie mäso, ako aj rôzne morské plody v južných a severných oblastiach. Pečená kačica, „boeuf Bourgignon“, „coq au vin“ a „cassoulet“ (biela fazuľa a mäsový guláš) patria medzi najstaršie a najznámejšie klasické francúzske jedlá.
Dezerty
Ako každý iný kulinársky žáner, aj Francúzi sú známi svojimi sladkosťami a dezertmi. „Crème brûlée“ (pálená smotana) je ikonický cukrík, ktorý sa nachádza v mnohých reštauráciách, ako sú palacinky a čokoládové peny. Medzi ďalšie dezerty patria rôzne ovocné a čokoládové koláče, croissanty plnené čokoládou („pain au chocolate“) a „macarons“, čo sú sušienky plnené labužníckou pusinkou.
Nápoje
Francúzsko je známe výrobou vína a šampanského a veľa Francúzov pije pohár vína denne na obed alebo na večeru. Mlieko je bežným nápojom detí, rovnako ako sodovky. Medzi tradičné francúzske značky nápojov patria Perrier (perlivá voda) a Orangina (sóda z pomarančového džúsu). Francúzsko je tiež kávovou kultúrou, pretože veľa Francúzov si dáva malé espresso ráno, aj po večeri. Obľúbenými nápojmi sú tiež kapučína a káva s mliekom.