Obsah
Ružová voda, ktorá sa používa už od staroveku na chuť potravín, je vyrobená z okvetných lístkov ruží a destilovanej vody. Bežne sa nachádza vo francúzskych, stredomorských a blízkovýchodných jedlách. Dodáva jemnú, ale exotickú chuť potravinám, ako sú zmrzliny, šalátové dresingy, sušienky, ovocné džemy, sladkosti a mäso. Vedieť, spoločné zložky, ktoré môžu byť použité ako náhrada, ak nemáte ruže vodu ručné.
Ružová voda dáva chuť potravinám, ako sú zmrzliny a ovocné džemy (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Esencia ruží
Podstatou ruží je veľmi koncentrovaná forma kvetovej arómy. Kus esencie sa rovná chuti štyroch až ôsmich častí ružovej vody, takže by ste mali použiť len jednu lyžičku esencie ako náhradu za dve polievkové lyžice ružovej vody.
Vodný kvet
Môžete tiež nahradiť ružovú vodu akýmkoľvek druhom kvetinovej vody. Vzhľadom k tomu, že existuje niekoľko jedlých kvetov, z ktorých si vybrať, to vám veľa možností. Môžete použiť dve polievkové lyžice kvetín vody, ako je ibištek, fialová, klinček, harmanček a jazmín.
vanilka
Vanilkový extrakt je ďalšou prijateľnou náhradou ružovej vody. Ako podstata ruží má vanilka veľmi koncentrovanú chuť. Použite lyžicu a pol lyžičky vanilky na každé dve polievkové lyžice ružovej vody v recepte.
Esencie mandlí
Esencie mandlí sa niekedy používajú namiesto vody z ruží v marcipánových receptoch alebo pri príprave mandľovej pasty, pretože ich chute sú podobné. Použite lyžicu a pol lyžice mandľového extraktu na každé dve polievkové lyžice ružovej vody, pretože extrakt má koncentrovanejšiu chuť ako voda.
Citrónová šťava
Hoci citrónová šťava má kyslú príchuť, je potrebné ju zdvojnásobiť, čo vyžaduje jej pridanie namiesto ružovej vody. Štyri polievkové lyžice šťavy sú potrebné pre každé dve polievkové lyžice ružovej vody.