Obsah
Údaje z Národnej agentúry pre sledovanie zdravia naznačujú, že približne 9% brazílskej populácie je postihnutých potravinovou alergiou. Niektoré potraviny sú náchylnejšie na alergické reakcie ako iné. Rukola, zelená listová zelenina s korenistou chuťou, môže u niektorých ľudí vyvolať alergické reakcie, najmä postihujúce pery, jazyk a hrdlo.
príčiny
Potravinové alergie sa vyskytujú, keď imunitný systém reaguje na niektoré proteíny. Nemôžete mať žiadnu reakciu pri prvom jedení rukolou. Ale bez vášho vedomia, vaše telo produkovalo imunoglobulín E, alebo IgE, protilátky proti ruke. Pri ďalšom jedení IgE protilátky uvoľnia chemikálie, ako napríklad histamín, ktoré sa pokúšajú odstrániť alebo napadnúť látku, ktorú ste urobili zle. Tieto chemikálie spôsobujú symptómy spojené s alergiami.
príznaky
Symptómy alergie na rukolu sa vyskytujú po požití listov. Medzi najčastejšie patrí opuch jazyka a podráždenie pier a hrdla. Môže sa tiež vyskytnúť opuch tváre známy ako angioedém. Symptómy sa zvyčajne vyskytujú v priebehu niekoľkých minút po požití alergénu, ale môžu trvať aj niekoľko hodín.
komplikácie
Komplikácie alergickej reakcie na rukolu zahŕňajú opuch hrdla, ktorý môže zabrániť prúdeniu vzduchu do pľúc. Keďže sa reakcia zvyčajne vyskytuje okolo úst a pier, skontrolujte príznaky ťažkostí s dýchaním, rýchle dýchanie, rýchly pulz, dýchavičnosť alebo mdloby. Ak sa hrdlo úplne zväčší a zavrie, smrť sa môže objaviť v priebehu niekoľkých minút. Ľudia s ťažkými alergickými reakciami na rukolu by mali mať vždy injekčný epinefrín, ktorý v prípade náhodného požitia znižuje opuchy. V zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť anafylaxia, čo je kolaps obehového systému, po ktorom nasleduje anafylaktický šok a pokles tlaku.
prevencia
Najlepší spôsob, ako zabrániť alergickej reakcii z rukoly je vyhnúť sa úplne. Reakcie sa môžu zhoršiť zakaždým, keď sa vystavíte sebe alebo iným alergénom. Mať mierne reakcie raz neznamená, že budete mať ďalšiu miernu reakciu pri nasledujúcej expozícii. Ak ste alergický, buďte opatrní pri nových potravinách: konzumujte malé množstvá a skontrolujte prípadné reakcie. Mnoho šalátov v reštauráciách obsahuje zmes listov, ale ak ste alergickí, neverte, že váš šalát neobsahuje rukolou. Pozorne si ho preštudujte alebo konzumujte iba ľahko identifikovateľné listy. Ak ste veľmi alergický, aj malé množstvo rukolou, ktorá zostane na noži použitom na rezanie iných druhov listov, môže spôsobiť reakciu.