Obsah
Lyofilizátor je zariadenie, ktoré sa používa na konzerváciu potravín podliehajúcich skaze. Lyofilizácia uskutočnená týmto zariadením dehydruje potravu odstránením vody z nej a umiestnením plynu na svoje miesto. Je to skvelý spôsob, ako udržať výživnú hodnotu, farbu, tvar a textúru potravín. Pre tento typ použitia existuje mnoho modelov lyofilizátorov, ale väčšina z nich je veľmi drahá. Lacnou alternatívou je vytvoriť si vlastnú šablónu.
inštrukcia
-
Ak ešte nemáte vlastnú polystyrénovú krabicu, získajte ju. Veľkosť škatule bude závisieť od množstva potravy, ktorá bude dehydratovaná. Lyofilizátor by mal byť dostatočne malý, aby uchovával potraviny bez zanechania príliš veľkého priestoru.
-
Umiestnite vrstvu suchého ľadu do základne ohrievacej skrinky, keď ju chcete premeniť na mraziacu sušičku. Ak krabičku nepoužívate, nedávajte do krabice suchý ľad.
-
Jedlo umiestnite na suchý ľad. Dávajte pozor, aby sa potraviny neskladovali, predmety by mali byť umiestnené vedľa seba v ohrievacej skrinke. Pokryte jedlo novou vrstvou suchého ľadu a postup zopakujte, ak sú ešte zmrazené potraviny. Posledná vrstva, ktorá sa má umiestniť do krabice, musí byť suchý ľad.
-
Zatvorte vykurovaciu skrinku s vekom a počkajte 30 minút. Uistite sa, že potraviny, ktoré prešli týmto postupom, sú zmrazené ako hornina, v opačnom prípade krabičku znovu vložte a kontrolujte položky každých 5 minút. Keď je potravina zmrazená, mala by byť vložená do bežnej mrazničky až do dňa jej konzumácie. Ak boli predmety vákuovo uzavreté, nemusia byť umiestnené v mrazničke a môžu byť uložené v potravinovom automate alebo v skrini.
tipy
- Nechajte suchý ľad odpariť. Po použití umiestnite termálny box na vonkajšiu stranu domu. Predtým sa uistite, že ste z obalu odstránili kryt.
varovanie
- Nikdy sa nedotýkajte suchého ľadu bez použitia rukavíc na ochranu, pretože sa môžu vyskytnúť veľmi ťažké popáleniny.
Čo potrebujete
- Polystyrénový termálny box
- Suchý ľad