Obsah
Ako navigátori, ktorí ovládali severný Atlantik medzi rokmi 800 a 1050 nl, mali Vikingovia prístup k potravinovým výrobkom, ktoré sa vyrábali ďaleko od ich vlasti. Kŕmili sa dvakrát denne s rôznymi potravinami dovezenými alebo vyrobenými a lovenými na ich pôde.Moderné diéty, ktoré tvrdia, že napodobňujú potraviny Vikingov, majú vysoké koncentrácie bielkovín a zahŕňajú obilniny, ako je jačmeň a ovos, ako aj sezónnu zeleninu a ovocie, množstvo rýb, hydiny a niektoré červené mäso.
Ryby a červené mäso
V obci Viking pri mori, až 25% stravy tvorili ryby. Ľudia konzumovali slané i sladkovodné druhy žijúce v tejto oblasti, vrátane tresky, lososa, sleďa, tresky jednoškvrnnej, platesy, makrely, ostrieža a šťuky, ako aj veľryby, marsuiny a mäsa z tuleňov. Vikingovia tiež jedli kone, jahňacie, kozie a bravčové mäso a chovali dobytok na výrobu mlieka a mäsa. Na ochranu mäsa a rýb používali rôzne metódy: sušenie, solenie, kvasenie, morenie, mrazenie a fajčenie. Vikingovia tiež lovili morské vtáky a chované husi, kačice a kurčatá kvôli vajciam a mäsu. Hoci občas varili mäso na špízoch, väčšinu času Vikingovia robili dusené mäso v hlinených nádobách alebo mastencoch.
Ovocie a zelenina
Mnohé druhy ovocia sa dovážali alebo zbierali v lesoch regiónu. Vikingovia tiež vysadili alebo zozbierali zeleninu, ako napríklad repu, huby, pór, cibuľu, jedlé morské riasy, cibuľu, mrkvu, repu, hrášok, divý zeler, špenát, reďkovky a kapustu. Vysušili a uložili zvyšky, aby ich spotrebovali počas zimy.
Mliečne výrobky
Vo viac severných oblastiach ľudia vychovávali kravy hlavne na produkciu mlieka, a iba porazili dobytok, keď bolo málo jedla, alebo keď zvieratá nemohli prežiť zimu. V teplejších regiónoch ľudia často používali mlieko na to, aby sa potravinové výrobky ľahšie chránili, ako napríklad srvátka, tvaroh, syr, maslo a cmar.
cereálie
Zrná, ktoré rastú v oblastiach, kde žili Vikingovia, zahŕňajú jačmeň, ovos, raž a niekedy aj pšenicu. Väčšina jačmeňa sa používala na výrobu piva a iné zrná sa používali na kŕmenie hovädzieho dobytka a na výrobu nekvasených chlebov alebo na miešanie s mliekom a maslom na výrobu kaše.
nápoje
Vikingovia pili pivo, ktoré bolo vyrobené z jačmeňa a často ochutené myrtou a chmeľom. V južných oblastiach ľudia konzumovali medovinu, alkoholický nápoj vyrobený z medu. Ďalším populárnym nápojom v tom čase bol likér s názvom "bjorr", vyrobený z fermentovanej šťavy. Vikingovia tiež pili mlieko, srvátku, cmar, niektoré sladké vína a vodu.