Obsah
- Podobnosti
- Charakteristika triglyceridov
- Fosfolipidové vlastnosti
- Funkcie triglyceridov
- Fosfolipidové funkcie
Triglyceridy a fosfolipidy sú dve z hlavných tried lipidov a tieto zase tvoria jednu z hlavných tried biologických molekúl. Aj keď sú tieto dva typy lipidov podobné (pre laika takmer identické), sú veľmi odlišné v charakteristikách aj funkciách.
Podobnosti
Triglyceridy a fosfolipidy sú oba lipidy odvodené od glycerolu, čo je molekula s tromi uhlíkmi, na ktoré sú naviazané tri hydroxylové skupiny. Atómy kyslíka troch hydroxylových skupín sú ľahko reaktívne a bunky používajú túto reaktivitu na syntézu oboch tried lipidov. Triglyceridy a fosfolipidy obsahujú mastné kyseliny s dlhým reťazcom pripojené k jednej alebo viacerým hydroxylovým skupinám na molekule glycerolu. Obidve triedy lipidov môžu používať rovnaké typy reťazcov mastných kyselín, čo sa týka dĺžky aj nasýtenia.
Charakteristika triglyceridov
Triglyceridy, tiež známe ako triacylglyceroly, obsahujú tri reťazce mastných kyselín pripojené k trom hydroxylovým skupinám dostupným v glycerole. Tri reťazce mastných kyselín môžu byť rovnaké, ako v prípade jednoduchých triglyceridov. Môžu tiež obsahovať niekoľko typov reťazcov mastných kyselín, známych ako zmiešané triglyceridy. Sú silne nepolárne a majú tendenciu vytvárať agregácie v polárnych rozpúšťadlách, ako je voda, a ľahko sa rozpúšťajú v nepolárnych rozpúšťadlách, ako je tetrachlórmetán.
Fosfolipidové vlastnosti
Na rozdiel od triglyceridov sú fosfolipidy amfipatické, čo znamená, že sú polárne aj nepolárne. Fosfolipidy majú iba dva reťazce mastných kyselín a tieto reťazce dodávajú molekule hydrofóbiu. Tretia hydroxylová skupina v glycerolovom reťazci je však spojená s fosfátovou skupinou, ktorú je možné ďalej modifikovať proteínovými molekulami, ako je serín, etanolamín, inozitol alebo druhá molekula glycerolu. Tieto sekundárne modifikácie dodávajú molekule hydrofilnosť. V závislosti od dostupného počtu majú fosfolipidy tendenciu agregovať sa v micelách alebo dvojvrstvách.
Funkcie triglyceridov
Primárnou funkciou triglyceridov je dlhodobé ukladanie energie; tieto molekuly sú mimoriadne efektívne na účely skladovania, pretože v reťazcoch uhlík-uhlík v reťazcoch mastných kyselín je veľké množstvo energie. Zásoby cukru v tele by nám umožnili prežiť iba krátko, ale obsah tuku normálneho človeka by umožnil týždne bez jedla. Ľudské telo má schopnosť rýchlo prepínať medzi syntézou triglyceridov a metabolizmom triglyceridov.
Fosfolipidové funkcie
Fosfolipidy sú hlavnou zložkou plazmatickej membrány, ktorá sa nachádza okolo každej živej bunky na Zemi. Kvôli svojej amfipatickej povahe majú fosfolipidy v membráne svoje hydrofóbne reťazce mastných kyselín otočené do membrány a ich polárne fosforylové hlavové skupiny smerujúce von z vodného média. Membrány sú fyzickými ochrannými prekážkami pre bunky a amfipatická povaha fosfolipidov je dôvod, prečo vytvárajú dobré bariéry.