Obsah
Údené mäso je skvelé grilovacie občerstvenie, vyžaduje menej monitorovania ako grilovanie a stále poskytuje viac chuti. Dym produkovaný drevom varí mäso nepriamo, čím vytvára extra príchuť, ktorá sa môže meniť pri použití rôznych druhov dreva. Fajčenie je kľúčom ku každému milovníkovi grilovaného mäsa. Našťastie domáce fajčiar je jednoduchý a lacný dizajn.
úvahy
Postarajte sa o svoj domáci fajčiar, akoby to bol gril. Udržujte domáce zvieratá a malé deti a pamätajte, že teplota vo vnútri zariadenia je vysoká. Fajčiar umiestnite na podlahu, najlepšie na tehlu alebo betón, aby sa znížilo riziko požiaru. Okrem bežných grilovacích potrieb, ako sú pinzety alebo kefy, používajte na dotyk zariadenia tepelné rukavice. Na sledovanie teploty vo vnútri fajčiara použite digitálny teplomer, ktorý by mal byť približne 107 ° C.
Jednoduchý fajčiar
Najjednoduchším typom domáceho fajčiara, ktorý môžete urobiť, je fajčenie koša, ktorý sa nazýva preto, že je vyrobený z hliníkového koša s vekom. Ďalšie potrebné zásoby zahŕňajú palivové drevo, kovovú škatuľu na uloženie kusov dreva, horúcu elektrickú varnú dosku, vŕtačku a gril, ktorý sa má ukotviť vo vnútri koša bez skĺznutia.
Ak chcete tento fajčiar, vyvŕtajte 3 až 5 cm otvor na boku plechovky nad základňou. Usporiadajte ostré polená od okrajov otvoru. Umiestnite horúce jedlo dovnútra koša a potom spustite napájací kábel cez otvor vytvorený. Do odvzdušňovacieho uzáveru vyvŕtajte dva alebo tri malé otvory. Naplňte plechovku palivovým drevom a umiestnite ich priamo na varnú dosku. Keď ste pripravení fajčiť mäso, zakryte fajčiara, zapojte ho do zásuvky a sledujte teplotu teplomerom. Keď teplota dosiahne 225 ° C, mäso položte na gril, prikryte vekom a počkajte. Nové palivové drevo by malo byť kŕmené každých 60-90 minút. Ideálne je vždy nosiť rukavice na ochranu pred teplom, aby ste zdvihli kovovú krabicu, vyhodili spálené drevo do hromady odpadkov a pridali nové.
Puzdro na cigarety
Ak máte nástroje a skúsenosti s budovaním, môžete postaviť fajčiarsky box s rebrovanými plechovými panelmi. Tento typ fajčiara tiež sedí na varnej doske s drevenými štiepkami zoskupenými v základni na vytvorenie dymu.
Vezmite tri panely rovnakej veľkosti, aby vytvorili chrbát a boky fajčiara. Budete tiež potrebovať predný panel. Upevnite ich kladivom a nitmi hore, dole a uprostred. Pred inštaláciou dverí namontujte malý stojan nad stred a umiestnite mriežku na mäso.
Predný panel pripevnite pomocou sady závesov a uzamykacieho mechanizmu. Oddeľte dve menšie platne, aby sa vytvoril vrchol a základňa fajčiara. Tento typ fajčiara je náročnejší na prácu, ale je tiež ľahšie ovládateľný počas fajčenia. Keď je čas skladovať palivové drevo alebo kontrolovať mäso, stačí otvoriť dvere.