Obsah
Šalát a kapusta majú veľa spoločného, ale medzi nimi stále existujú veľké rozdiely. Obe sú bežnou zeleninou v mnohých regiónoch Brazílie a sú tiež populárne potraviny. Zberané listy sa používajú rôznymi spôsobmi. Pretože obidva sú druhy, ktoré sa daria v podobných podmienkach, rozhodnutie o tom, ktorý kultivar je často vyrobený kulinárskymi preferenciami.
Kultivačné podmienky
Záhradníci považujú hlávkový šalát a kapustové rastliny z mierneho podnebia, ktoré sa vyvíjajú v nižších jarných teplotách na rozdiel od teplejších letných teplôt. Obidve vyžadujú vysokú úroveň vlhkosti pravidelne počas vegetačného obdobia. Príliš veľa vody však môže viesť k nedostatočne pestovaným hlavám v americkom šaláte.
plantáž
Americký šalát a kapusta môžu byť klíčené na vnútorných miestach a presadené do zeleninovej záhrady po tom, čo prešlo najchladnejšie podnebie jari. Listový šalát je zvyčajne zasadený priamo v zeleninovej záhrade počas jari. Vzhľadom k tomu, že má kratšie vegetačné obdobie a jeho listy sa používajú čerstvé, viacnásobné šalátové plantáže zvyšujú využiteľnú úrodu. Táto prax nie je bežná u kapusty.
žatvy
Zber listového šalátu, akonáhle sú dostatočne veľké, aby sa mohli použiť. Rastlina bude aj naďalej produkovať nové listy, kým nedosiahne zrelosť alebo kvitne a začne produkovať semená. Kapusta a americký šalát sa zbierajú, keď sa tvoria hlavy. Zbierajte kapustu, keď je hlava pevne na dotyk, pretože to umožňuje pokračovať v závode z tohto miesta môže viesť k oddeleniu, ktoré poškodí hlavu.
použitím
Šalát sa bežne používa v šalátoch a ozdobách vo varení. Šalát Savoy sa bežne používa pre kapustové šaláty. Iné druhy kapusty sa používajú vo fermentovaných potravinách, ako je kyslá kapusta a tiež vo varených jedlách.