Ako sušiť a konzervovať cícer a fava fazuľa

Obsah

inštrukcia
cícer
fazuľa
Čo potrebujete

Kultivácia a zber fazule a cícera fava si vyžaduje starostlivosť a ošetrenie rastlinami počas dlhej fázy rastu, pretože slnko ich vyschne. Chickpea, tiež známa ako škrobovitá alebo mastná, je jednou z hlavných zložiek receptu humusu. Fava je veľká fazuľa, skvelá na prípravu dusených mäsa a dusených mäsa. Tieto dve zrná poskytujú optimálnu výživu a poskytujú bielkovinám a vláknine potravu.

inštrukcia

Úroda vlastných fazúľ je výsadou (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

cícer

Zber celej rastliny cícer ako listy začnú zhnednúť a chradnúť. Cícer trvá len 3 mesiace na zrenie, v dobrých podmienkach a slnečnom počasí.
Umiestnite rastliny na sušiaci sito, alebo iný rovný povrch, aby ste uschli, a uložte ich na teplom mieste, kde je dostatok cirkulácie vzduchu. Príležitostne obráťte rastliny, aby ste uschli rovnako.
Sledujte semená struky, ako suché, aby zistili, či praskajú. Keď sa lusky zlomia, cícer bude dostatočne suchý. Aby ste si boli istí, vezmite si kúsok jedného zrna; Ak nemôžete opraviť zuby, potom je veľmi suchý. V prípade potreby ich môžete nechať ďalší deň na obrazovke sušenia.
Sušené cícer skladujte v utesnenom žiaruvzdornom materiáli a uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Platí až jeden rok.
Sušené cícer sa varí v tlakovom hrnci alebo panvici, kým fazuľa nebude jemná. Opláchnite, nechajte vychladnúť a zmrazte ich v sáčku ziploc, alebo ich vložte do chladničky. Varené fazuľa zostane čerstvé v chladničke asi týždeň.

fazuľa

Postarajte sa o rastlinu ako sa blíži čas zberu, zvyčajne 85 dní po jej zasiatí. Vo väčšine klimatických podmienok sa zber uskutočňuje začiatkom leta.
Vyberte semená strukov, hneď ako budú úplne čierne. Čierna podložka znamená, že semená sa usušili vo vnútri a sú pripravené na zber.
Sušené fazuľky vyberte zo strukov a skladujte ich v zakrytej sklenenej nádobe alebo utesnenom žiaruvzdornom materiáli až do času varenia. Sušené fazule zostávajú čerstvé až jeden rok, keď sú skladované vo vzdušnom a tmavom špajze. Tieto fazuľa sa môže variť až do verejnej súťaže a potom sa skladuje v chladničke počas jedného týždňa, alebo sa zmrazí na budúce použitie.