Obsah
Každý štýl piva má charakteristickú chuť. Milosť, aby si vlastné pivo je vyskúšať rôzne kombinácie obilia, chmeľu a sladu, aby vyhovoval vašim vlastným preferenciám. Horkosť piva môžete znížiť niekoľkými spôsobmi.
inštrukcia
-
Použite chmeľ s nižším stupňom alfa kyseliny. Sú klasifikované do alfa kyselín; táto merná jednotka môže pomôcť určiť IBU - v angličtine, alebo horkosť piva. Rôzne chmeľu majú rôzne alfa kyseliny, a väčšina receptov má odporúčanie, aký druh použiť.
-
Upravte pridania chmeľu. Fermentácia zvyčajne vyžaduje pridanie dvoch druhov chmeľu, horka, ktorá sa pridáva na začiatku varu - zvyčajne 1 hodinu, a chuť sa pridáva počas posledných 5 minút varu.
-
Zníženie času prvého pridania chmeľu alebo eliminácia druhého chmeľu pomôže znížiť horkosť piva. Horkosť chmeľu varíme len pol hodiny namiesto zvyčajného času a potom pridáme chmeľovú arómu za posledných 5 minút. Alebo sa môžete rozhodnúť, že nepridáte druhú plnú dávku chmeľu. Chuť je to, čo cítite pri popíjaní piva a je to spôsobené hlavne druhou dávkou, ktorá sa varí 5 minút. Ak ho nepoužijete, zabránite tomu, aby sa chuť stala intenzívnejšou a horšou.
Každý recept na pivo má svoje tajomstvo dávkovania zložiek
-
Použite svoj recept a pridajte chmeľ podľa potreby, ale pridajte aj viac sladu. Pretože slad dáva pivu sladkú esenciu, ďalšie množstvo zníži účinky chmeľu a zároveň zachová rovnaký pocit v ústach.
-
Skúste rôzne kombinácie obilnín, sladu a chmeľu na úpravu horkosti. Pivá "svetlé plesne" majú mať intenzívnejšiu chuť chmeľu; zatiaľ čo "jantárové ales" majú viac škodlivý alebo sladký povrch. "Pilsners" sú vyvážené v dávkach sladu a chmeľu. Úprava chmeľu dodá vášmu konečnému produktu iný doplnok.
Znížiť stupeň alfa kyseliny
tipy
- Uistite sa, že máte prístup do miestneho klubu pivovaru. Začiatočníci pivovarských majstrov sa často stretávajú, aby si navzájom pomáhali robiť lepšie piva, ako aj zdieľať recepty, tipy a tajomstvá.
Čo potrebujete
- Chmeľ s rôznymi stupňami alfa kyselín
- slad