Obsah
Sekanie bielej (nazývanej aj rafinovaná) pšeničná múka sa môže zdať ako veľmi ťažká vec. Táto zložka sa nachádza v niekoľkých najbežnejších potravinách a niekedy sa používa aj v chleboch a iných výrobkoch označených ako celok. Vedieť, recepty, ktoré neobsahujú bielu múku vám pomôže neopustiť režim a zostať na trati, vyhnúť sa hladu a jednotvárnosti v strave.
substitúcia
Bielu múku nahraďte kombináciou celozrnnej múky. Všeobecne platí, že polovica bielej pšeničnej múky v akomkoľvek recepte môže byť nahradená celozrnnou múkou. Zvyšok môže byť nahradený mandľovou, sójovou, ovsenou alebo ľanovou múkou. Váš miestny obchod s potravinami pravdepodobne ponúka niekoľko náhrad pšenice. Je dôležité experimentovať pri učení, ako variť bez bielej múky; Niekedy sú najlepšie recepty objavené náhodne. Nižšie uvedené recepty budú dobrým východiskovým bodom pre vašu stravu bez rafinovanej múky.
placky
Ide o jednoduchý recept na vytvorenie niekoľkých palaciniek bez pšenice. Oves môže byť mletý v kuchynskom robote alebo mixéri, kým sa nedostane textúra hrubej múky. Zmiešajte zložky nižšie do veľkej misky a na horúcom tanieri opečieme 1/4 šálky. Tento recept poskytuje približne 20 palaciniek s rozmermi 12 cm. Zloženie: tri zrelé stredne veľké banány, 1/2 šálky mlieka, 1/2 lyžičky vanilkového extraktu, šálka riedko ovseného ovsa, 1/4 šálky ovsených vločiek, 1/2 šálky múky celozrnná pšenica, dve čajové lyžičky prášku do pečiva a vajcia.
chlieb
Chleby vyrobené z celozrnnej pšeničnej múky sú zvyčajne hrubé a suché. Alternatívou je vyrobiť chlieb s použitím studených mletých ľanových semien, ktoré už prichádzajú v správnej textúre na použitie v receptoch. Ľanové semená sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorý obsahuje 4 g na porciu a každý plátok tohto chleba obsahuje kompletnú časť ľanového semienka. Prísady premiešajte vo veľkej miske a cesto nalejte do vymastenej formy. Chlieb sa bude piecť 40 až 45 minút pri 180 ° C. Chlieb nakrájajte na 16 plátkov. Ingrediencie na ľanový chlieb: dva šálky studeného mletého ľanového semienka, jedna polievková lyžica prášku na pečenie, tri vajcia, 1/4 šálky olivového oleja a 1/2 šálky vody.
sušienky
Arašidové maslo cookies môžu byť vyrobené s ovsa miesto pšenice. Vo veľkej miske premiešajte cesto na sušienky a potom pridajte niekoľko lyžíc cesta do vymasteného pekáča. Použite vidlicu na stlačenie sušienok a pečieme 15 minút pri 180 ° C, pridajte dve až tri polievkové lyžice nesladenej čokolády do cesta na výrobu čokoládových sušienok a arašidového masla, alebo ich posypte čokoládou roztavený, keď je pripravený. Tento recept poskytuje približne 24 súborov cookie. Zloženie: šesť polievkových lyžíc masla pri izbovej teplote, 1/2 šálky prírodného arašidového masla, 1/4 hnedého cukru, 1/4 šálky cukru alebo náhrady, jedno vajce, jedna čajová lyžička vanilky, 1 1/4 šálky ovsa a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva.