Obsah
Väčšina domov má po ruke veľa korenín. Nie je však vždy celkom jasné, ako by sa mali skladovať alebo ako dlho vydržia, keď sú správne skladované. Výrobky, ktoré vyžadujú chladenie, majú zvyčajne označenie na svojich štítkoch. Ale čo robiť, keď neexistujú žiadne špecifikácie? Samozrejme, v tomto texte nebude možné uviesť všetky korenia. Niektoré pokyny vám však môžu pomôcť rozhodnúť, ako sa väčšina korenín bezpečne a efektívne uchováva.
Korenia, ktoré musia byť chladené
Po otvorení by sa mali v chladničke skladovať koreniny pripravené z rýchlo sa kaziacich zložiek, ako je mlieko, vajcia, čerstvá zelenina a iné. Mnohé z týchto položiek sú uchovávané v chladnej časti supermarketu. Takmer vždy majú označenie „Uchovávajte v chlade“ alebo „Uchovávajte v chlade po otvorení“. Medzi takéto produkty patria: majonéza, šalátové zálievky na každodenné použitie, tekutiny, chutney, chren, konzervy, olivy, cesnaková pasta a iné. Aj v chladničke majú tieto korenia trvanlivosť. Majonéza a šalátové zálievky zvyčajne trvajú asi tri mesiace v chladničke.
Korenia, ktoré nevyžadujú chladenie
Koreniny, ktoré sú veľmi kyslé, slané, mimoriadne sladké, vyrobené z olivového oleja alebo stabilných olejov, nevyžadujú chladenie. Na druhej strane, gaštanové oleje môžu vytvárať žlto, ak nie sú chladené. Príklady týchto korenín sú: omáčka shoyo, tabasco, anglická omáčka a všetky druhy octov. Med, kukuričný sirup, melasa a želé, ktoré obsahujú aspoň dve tretiny cukru, môžu byť ponechané na polici. Javorový sirup by mal byť uchovávaný v chladničke. Napriek tomu by sa väčšina týchto položiek mala vymeniť po dlhom období skladovania. To je jednoducho kvôli skutočnosti, že kvalita a chuť časom degradujú. Napríklad omáčka shoyo by sa mala zlikvidovať po jednom roku. Ocot môže zachovať chuť až tri roky. Sušené korenia, ako je cukor a soľ, sa môžu skladovať na regáloch takmer neobmedzene.
Korenia s voliteľným chladením
Niektoré korenia môžu zostať mimo chladničky na rozumnú dobu. V chladničke však vydržia oveľa dlhšie. Kečup sa môže vyčerpať z chladničky na mesiac, ale trvá až šesť mesiacov, keď je chladený. Barbecue omáčka trvá jeden mesiac na polici alebo až štyri mesiace v chladničke. Arašidová pasta nevyžaduje chladenie, ale prírodný olej prítomný v paste sa neoddelí, ak sa mieša a uskladní v chladničke. Horčica môže zostať pri izbovej teplote jeden až dva mesiace a až jeden rok v chladničke.