Obsah
Syr Ricotta, podobne ako tvaroh a krémový syr, je veľmi vlhký a kazí sa rýchlejšie ako tvrdý syr. Použite ho čo najskôr, pretože ricotta zostáva čerstvá iba štyri až päť dní. Ak syr nevyzerá dobre alebo je jeho vôňa iná ako pri prvom otvorení, je najlepšie ho vyhodiť.
Nezvyčajný modrastý vzhľad
Prvou stopou, že sa ricotta pokazila, je zmena jej vzhľadu. Aj keď niektoré druhy krémových syrov, napríklad brie alebo dánska modrá, mohli byť zámerne pokryté vrstvou jedlej plesne, akákoľvek pleseň, ktorá sa objaví v ricotte, je známkou toho, že sa syr pokazil. Môžete ho odstrániť z najkonzistentnejších syrov a stále ho jesť. Ak sa však v syre ricotta objaví pleseň, vyhoďte ju do koša. Niektoré plesne produkujú škodlivé toxíny a ich spóry sa mohli rozšíriť po celej nádobe. Syr môže byť tiež naplnený vodou alebo môže mať namiesto bielej svetlohnedú alebo žltú farbu.
Voňajte syrom
Na rozdiel od nespočetného množstva syrov, ktoré majú prirodzene charakteristický zápach, ricotta takmer vôbec nevonia. Je to ľahký a mäkký syr, ktorý má prevažne mliečnu chuť a vôňu.
Dátum spotreby
Ricotta veľmi rýchlo podlieha skaze a mala by sa vždy uchovávať v nádobe s vekom v chladničke pri teplote 4 ° C alebo chladnejšej. Pri manipulácii so syrom ricotta odstráňte časť pomocou lyžice. Nádobu zakryte a ihneď vložte do chladničky. Aj podľa tohto opatrného zaobchádzania vydrží otvorený balíček ricotty podľa Brazílskej asociácie priemyselných výrobcov syra (ABIQ) iba štyri až päť dní. Z bezpečnostných dôvodov ricottu, ktorá zostane v chladničke po konzumácii viac ako päť dní, zlikvidujte. Ak si nepamätáte, kedy ste kúpili syr ricotta, zahoďte ho do koša.
Poznačte si dátum
Všetky balenia ricotty obsahujú dátum „spotrebujte do“. Týmto dátumom je obdobie, počas ktorého výrobca zaručí kvalitu produktu, a môže slúžiť ako pomôcka pri skladovaní syra. Majte na pamäti, že uzavretá nádoba s ricottou môže zostať čerstvá dva až štyri týždne a po tomto dátume môže byť dobrá týždeň alebo dva. Ak to však už uplynulo veľa času, syr určite nebude dobrý. Ak máte pochybnosti, zahoďte ich do koša.