Obsah
Parmská šunka, známejšia ako parmská šunka, je typom staršej šunky, ktorá má mnoho kulinárskych použití. Vo väčšine supermarketov nájdete kúsky, ktoré už boli nakrájané a utesnené vo vákuu, aby sa zabezpečila ich čerstvosť. Avšak, ak máte celý kus, spôsob, akým plátok to bude veľmi dôležité pre váš vkus. Parmská šunka by mala byť rezaná veľmi tenká, alebo bude veľmi silná a ťažko sa jesť. Akonáhle ste ho nakrájali správne, môžete ho pridať do mnohých jedál, od antipasto po melón.
inštrukcia
-
Umiestnite parmskú šunku na stojan vodorovne alebo zvisle, v závislosti od vašich preferencií. Utiahnite skrutky alebo pinzety, aby ste držali kus bezpečne.
-
Odstráňte vrch šunky, tiež volal kože, odkryť vnútorné ružové mäso. Ak chcete rozrezať tieto časti, odrežte prebytočnú kôru po stranách alebo v akejkoľvek inej oblasti.
-
Začnite šiť šunku pomalým a opatrným pohybom píly. Ak je príliš ťažké, možno budete musieť ostriť svoj nôž. Vždy sa snažte udržať rovný rezný povrch, aby ste dosiahli rovnaké rezy.
-
Ak vaša parmská šunka prišla s kosťou, urobte vertikálne rezy okolo kosti, keď sa do nej dostanete. Pokračovať v krájaní, ako by ste normálne.
tipy
- Pri krájaní parmskej šunky vždy používajte čerstvo narezaný hovädzí nôž.
varovanie
- Parmská šunka sa kazí rýchlejšie, keď je krájaná a nie je vákuovo utesnená. Ak teraz neplánujete nakrájať celý kúsok šunky, zabalte ju dobre do plastového obalu a uložte ju do mrazničky až mesiac.
Čo potrebujete
- Podpora pre šunku
- Mäsový nôž
- Plastové puzdro