Obsah
Slovo "čedar" prináša obraz pomarančového syra do našej mysle, ale biely čedar tiež získava priestor v obchodoch. Okrem farby je rozdiel medzi žltým alebo oranžovým čedarom a bielym minimálny.
znak
Čedar je tvrdý syr, ktorý môže mať chuť od miernej až po veľmi silnú. Čedar je biely alebo žltý a musí byť vyzretý, aby sa dosiahla zreteľná chuť; Čím dlhší je čas zrenia, tým silnejšia je syrová príchuť.
rozdiely
Hlavným rozdielom medzi bielym a žltým čedarom je zvyčajne potravinárske farbivo, ktoré bolo pôvodne pridané na rozlíšenie pôvodu syra. Napríklad v USA, čedar pestovaný v New England uvádza všeobecne nemá žiadne farbivá, ale Wisconsin-made čedar je často sfarbený s anatoid, prírodné jedlo farba, ktorá dáva syru slávnu žltú farbu.
proces
Syr čedar, biely alebo žltý, je vyrobený z hovädzieho mlieka. Keď sa mlieko zhlukuje, srvátka sa vypustí a časť syreniny sa stohuje a tvorí základ syra. Silná žltá alebo žiarivo oranžová farba čedaru v obchodoch sa objavuje v dôsledku farbenia potravinárskymi farbivami, ako je napríklad anato.
mylné
Mnohí ľudia tvrdia, že cítia rozdiely medzi chuťou bielych a žltých cheddars. V skutočnosti, všetky žlté čedar je farbené čedar. Farbivá nemenia chuť. Cheddar sa odlišuje intenzitou získanou pri dozrievaní. Malo by sa zohľadniť aj to, či je syr spracovaný alebo prírodný a región, z ktorého pochádza.
RSS kanály
Syr Cheddar pochádzal z dediny Cheddar, ktorá sa nachádza v Somerset County v Anglicku. Obec je tiež známa výrobou veľkého množstva jahôd.
Staršie syry cheddar majú 0 g laktózy.