Ako variť lopúch Root

Obsah

inštrukcia
Korenené dusené lopúcha
Korenené zaváraniny lopúcha
tipy
Čo potrebujete

Koreň lopúcha je základnou zložkou mnohých japonských receptov. Môže byť podávaný s ryžovými pokrmami alebo ako sprievod k sushis. Tento rastlinný koreň má silnejšiu textúru, mäsitú a chrumkavú, ako ostatné, pričom zostáva nezmenený počas procesu varenia alebo konzerv. Uistite sa, že dôkladne odstránite všetok prach alebo nečistoty a vyhnete sa tak nechceným chrumkavým prekvapeniam.

inštrukcia

Čerstvý koreň lopúcha môže byť pripravený niekoľkými spôsobmi (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Korenené dusené lopúcha

Umyte a odlúpnite koreň lopúcha.
Nakrájajte koreň na 10 cm kúsky. Dajte ich do misky s ľadom a malým množstvom octu, aby sa zabránilo odfarbeniu.
V panvici zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na strednom ohni. Pridajte korene a duste päť minút, alebo kým sa mierne opečieme.
Pridajte sójovú omáčku, saké, cukor, zázvor a červenú papriku, varte ďalších päť až sedem minút alebo kým korene nie sú mäkké, ale chrumkavé. Slúžte ďalej.

Korenené zaváraniny lopúcha

Umyte a odlúpnite koreň lopúcha.
Nakrájajte na 10 cm kúsky a pozdĺžne ich rozložte na polovicu. Dajte ich do misky s ľadom a malým množstvom octu, aby sa zabránilo odfarbeniu.
Naplňte 3/4 polievkovej misy alebo veľkej panvice vodou a priveďte do varu.
Namočte koreň do vriacej vody na dve minúty a vráťte ho do nádoby s ľadom.
V utesnenom plastovom vrecku premiešajte mirin, ryžový vínny ocot, cukor a soľ. Plast pretrepte, aby sa zložky dobre spojili. Pridajte koreň a uložte ho do chladničky cez noc. Konzumovať do týždňa.

tipy

Ak chcete, aby sa zachovali, úplne zakryte koreň s marinádou. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie. Zázvor, citrónová tráva, cesnak, semená koriandru, bobkový list, nové korenie, klinčeky a kôpor sú zaujímavé možnosti, ktoré dodajú vašej chute viac chuti.