Obsah
Čerešne sú vynikajúce predjedlá, ktoré si môžete vychutnať neustále. Ideálne sú čerstvé čerešne, ktoré chutia sladko a majú tmavočervenú šupku. Konzerváciu čerstvých čerešní je možné vykonať niekoľkými spôsobmi: zmrazením vo vzduchotesných vreckách alebo ich uložením do zaváracích pohárov. Čerstvé konzervované čerešne sa dajú použiť aj na koláče, želé a koláče. Konzervácia čerešní môže chvíľu trvať, ale s potrebným materiálom môžete byť v tejto úlohe úspešní.
Krok 1
Čerešne umyjeme a odstránime z nich stopky. Ak plánujete odstrániť hrudky, vložte ich do studenej vody s piatimi alebo šiestimi tabletami vitamínu C. Zabraňujú pediokulovému zafarbeniu. Po tomto postupe odstráňte hrudky v strede. Jamy z čerešní môžete odstrániť nožom alebo akýmkoľvek ostrým náradím.
Krok 2
Pripravte si sirup, aby ste konzervovali čerešne. Zloženie sirupu je založené na druhu čerešne: kyslej alebo sladkej. Na višne rozpustite 2 1/2 hrnčeka cukru v štyroch pohároch vody. U sladkých čerešní rozpustite 1 1/4 šálky cukru v štyroch šálkach vody. Teplo a panvicu rozpustíme cukor a vodu.
Krok 3
Vložte čerešne a sirup do malých vrecúšok. Vrecká neplňte po vrch. Do každého litra čerešní by ste mali pridať šálku sirupu. Odstráňte vzduch, vložte štítok a zalepte vrecká. Vrecia vložte do mrazničky. Ak sú vrecká hermeticky uzavreté, čerešne môžu vydržať asi rok.
Krok 4
Ďalšou možnosťou je umiestniť čerešne do sklenených nádob. Pritom budete musieť vyrobiť sirup špeciálne pre tento proces. Na višne si rozpustíme 3 3/4 šálky cukru a 8 1/4 šálky vody. Na čerešne si rozpustíme 1 1/4 šálky cukru a 10 1/2 šálky vody.
Krok 5
Nalejte čerešne a sirup do čistej nádoby. Očistite okraj a odstráňte všetok extra sirup.Nasaďte uzáver na fľašu a pevne uzatvorte.
Krok 6
Injekčné liekovky spracujte tak, že ich umiestnite do tlakovej nádoby. Vložte fľašu do konzervy s približne 5 cm vody a utesnite fľaše. Utiahnite viečka a zohrejte plechovku na sporáku. Paru musíte nechať uniknúť 10 minút. Potom pridajte vážený doraz, aby ste natlakovali konzervu. Odhadovaný čas procesu je 35 minút.
Krok 7
Po dokončení spracovania odstráňte plechovku z ohňa. Ochladzujte, kým nie je bez tlaku. Vážený meter pomaly vyberte a počkajte dve minúty, kým odstránite kryt. Fľaše vyberte extraktorom a položte ich na uterák. Fľaše ochladzujte 12 až 24 hodín, potom skontrolujte tesnenie uzáveru.
Krok 8
Fľaše umyte, osušte a uložte na chladnom a tmavom mieste. Skladujte iba fľaše s viečkami, ktoré sú v strede vtlačené. Ak niektorý z krytov nie je, použite nový kryt a vykonajte opätovné spracovanie. Čerešne sa najlepšie zjedia do roka. Skontrolujte, či sú kryty utesnené.