Obsah
Chov kačiek na večeru sa môže vyplatiť: vždy viete, odkiaľ pochádza vaše jedlo, a z dlhodobého hľadiska ušetríte. Ale prvýkrát, keď zabijete kačicu, môže to byť strašidelné, ak ste nevyrastali na farme. Nielenže musíte kačicu zabiť, musíte ju aj vyčistiť a pripraviť. Ak si však vopred zhromaždíte všetky potrebné nástroje, môžete svoju prácu dokončiť rýchlo a ľudsky.
Krok 1
Ostatné zvieratá držte ďalej. To môže vystrašiť iné kačice alebo vtáky a ostatných môže nepokojiť, napríklad psov. Pred zabitím kačice majte pokojné prostredie.
Krok 2
Zdvihni to. V závislosti od toho, kde žijú vaše kačice, to môže chvíľu trvať. Niekedy môže pomôcť použitie siete. Keď ho zdvihnete, podržte ho a pohlaďte, aby sa upokojil.
Krok 3
Kačku položte na rezací blok s natiahnutým krkom za pomoci asistenta. Sekerou alebo sekerou urobte rýchly a čistý rez na krku kačice. Ak ste nikdy predtým kačku nezabil, bude to najjednoduchší spôsob, ako odrezať hlavu.
Krok 4
Zaveste kačicu hore dnom cez vedro, aby ste ju vykrvili. Zastavenie môže trvať dlhšie ako hodinu.
Krok 5
Pripravte kačicu na trhanie navlhčením na panvici s vodou zohriatou na 60 ° C až 71 ° C. udržujte ju pod vodou nie dlhšie ako 30 sekúnd a preložte ju na panvicu so studenou vodou, aby sa zabránilo jej uvareniu.
Krok 6
Trhajte to, počnúc najväčšími perami na krídlach a chvoste. Na podlahe majte noviny alebo plast, aby ste zabránili odletovaniu mokrého peria.
Krok 7
Pomocou sekery alebo sekáčika odstráňte kačke nohy a krk.
Krok 8
Kačicu otočte tak, aby prsná kosť smerovala nahor, a pomocou ostrého noža urobte rez v spodnej časti kosti až do otvorenia. Rukami odoberte orgány a črevá.
Krok 9
Kačku umyte zvnútra aj zvonka hadicou, aby ste odstránili nečistoty alebo zvyšky, ktoré zostali bez povšimnutia. Teraz môžete pripraviť celú kačicu.