Obsah
Tahini je okrem cíceru pravdepodobne najznámejšia ako hlavná zložka humusu. Aj keď proces prípravy tahini zahŕňa niekoľko krokov, sezamové semienko je jedinou ingredienciou. Aby sa vyrobilo tahini, sezamové semiačka sa na 24 hodín ponoria do vody a hnetú, aby sa otruby z jadra uvoľnili. Rozdrvené semená sa potom umiestnia do slaného vodného roztoku. Otruby sa umývajú a mozgy sa vyberú z vody, pražia sa a melú sa, aby sa získala olejovitá sezamová pasta známa ako tahini. Keď kupujete tahini v supermarkete, obvykle prichádza s dátumom spotreby, ale môžete si ho nechať dlhšie zmrazením.
Krok 1
Prezrite si svoj kartón s tahini. Môže byť zmrazený v sklenených nádobách, zapečatených plastových vreciach alebo plastových nádobách, ale tajomstvom je, že tahini sa po zmrazení mierne rozšíri, oveľa viac ako voda, keď sa zmení na ľad. Takže v každej miske, ktorú budete používať, nechajte aspoň centimeter navrchu. Ak tento priestor nemáte, budete musieť nádobu vymeniť za väčšiu.
Krok 2
Na ústa misky položte kúsok igelitu. Predídete tým omrzlinám. Ak používate vákuovú nádobu odporúčanú na zmrazenie, môžete tento krok preskočiť.
Krok 3
Vložte tahini do mrazničky. Mrazené jedlo je imúnne voči množeniu baktérií, takže je takmer vždy bezpečné jeho konzumácia. Kvalita jedla však môže časom určite utrpieť. Zvážte, že svoje zamrznuté tahini po roku v mrazničke vyhodíte.