Obsah
Ak po jedle zaspávate, napriek tomu, že ste mali predošlú noc plný spánok, možno bude treba skontrolovať, aké jedlá konzumujete a či máte v strave veľa sacharidov. Ovplyvňujú vašu hladinu energie a bdelosti. Vyvážená strava sacharidov, bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov vás udrží v strehu. Príliš veľa sacharidov môže spôsobiť, že po rýchlom výbuchu energie zaspíte alebo sa budete cítiť slabí. Tomu sa hovorí cukrový šok.
Čo sú to sacharidy?
Sacharidy sú zlúčeniny, ktoré vždy obsahujú určitý pomer uhlíka, vodíka a kyslíka. Vodík a kyslík existujú v pomere 2: 1, rovnako ako vo vode. Sacharidy sú čiastočne zodpovedné za produkciu energie v tele. Najjednoduchší sacharid, glukóza, sa štiepi na menšie molekuly. Glukóza tiež reaguje s kyslíkom a niektoré z atómov vodíka sa viažu s atómami kyslíka za vzniku vody. Uvoľnenie týchto väzieb dodáva telu energiu.
Krvný cukor
Keď sa sacharidy dostanú do tela a rozdelia sa na jednoduché cukry, dostanú sa do krvi a spôsobia, že pankreas vylučuje inzulín, zlúčeninu, ktorá absorbuje cukor v krvi a posiela ju do buniek. To spôsobí, že tkanivá rýchlo extrahujú glukózu z krvi, čo dramaticky zníži hladinu cukru. Keď sa to stane, telo si nízky obsah cukru interpretuje ako stav hladu a vy sa začnete cítiť apaticky, unavene a podráždene.
Jednoduché a zložité sacharidy
Nie všetky sacharidy spôsobujú vážny cukrový šok. Existujú dva druhy sacharidov, jednoduché a zložité. Jednoduché sacharidy existujú v reťazcoch krátkych molekúl, ktoré sa môžu ľahko zlomiť. Preto sú rýchlo stráviteľné a premieňajú sa na energiu, vďaka čomu hladina cukru stúpa rýchlejšie a je pravdepodobné, že dôjde k cukrovému šoku. Na druhej strane zložitým sacharidom trvá trávenie dlhšie, takže zvýšenie hladiny glukózy je pozvoľnejšie. Vo vašej strave musíte mať zložitejšie sacharidy; dodajú vám potrebnú energiu bez toho, aby spôsobili divoké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Aké jedlá jesť
Väčšina spracovaných potravín je jednoduchých sacharidov. Prepečenie a spracovanie spôsobujú, že molekuly potravy sa skôr rozpadnú, ako by mali zostať v zložitých reťazcoch. Vaše telo potrebuje komplexné sacharidy pre bezpečnejší zdroj energie. Celozrnný chlieb, hnedá ryža, cestoviny, čerstvé ovocie, mlieko a mäso sa považujú za komplexné sacharidy, pretože ich molekuly koexistujú s bielkovinami a vlákninou, čo sťažuje ich strávenie.