Obsah
Príprava sušeného mäsa na grile dodá vášmu občerstveniu výraznú príchuť. Je dôležité zvoliť si na pečenie dobré mäso. Hovädzie trhané mäso má menej tuku a nekazí sa tak rýchlo. Medzi dobré možnosti patrí bravčový rezeň, hovädzia sviečková, krívanie a zadok. Z asi 2 kg mäsa sa vyrobí 0,5 kg sušeného mäsa. Upozorňujeme, že je ľahšie pražiť sušené mäso pomocou elektrického grilu, aby ste si udržali správnu teplotu asi 10 hodín.
Krok 1
Mäso nakrájame kolmo. Robte plátky nie väčšie ako 1 palec, aby sa upiekli rýchlejšie. Ak je to ťažké, mäso čiastočne zamrazte, aby sa ešte ľahšie krájalo.
Krok 2
Vložte nakrájané mäso do marinovanej misky a 4 čajové lyžičky liečivej soli. Na 2 kg mäsa sú potrebné 2 šálky marinády. Niektoré chutné možnosti marinády zahŕňajú teriyaki omáčku, hnedý cukor s worcesterskou omáčkou, hovädzí vývar a horúcu omáčku s octom a medom. Plátky mäsa nechajte cez noc v chladničke.
Krok 3
Misku s plátkami mäsa vyprázdnite. Dochutíme ich trochou soli, korenia a korenia podľa chuti.
Krok 4
Zapaľte gril pomocou akéhokoľvek druhu aromatického dreva, ako je napríklad mesquit, jablko alebo pekanový orech. Na gril vložte olej, aby sa mäso prilepilo. Akonáhle drevo začne horieť, sledujte teplotu. Ideálne je mať 60 ° C počas celého procesu.
Krok 5
Plátky mäsa poukladajte na gril s rovnakými medzerami medzi nimi, aby sa rovnomerne uvarili. Raz za hodinu mäso otočte pomocou rukavice a stierky na grilovanie. Sušené mäso trvá asi 6 až 12 hodín, kým sa úplne dovarí. Skúste zobrať malé kúsky. Ak začne praskať, ale bez porušenia, je mäso pripravené.