Obsah
- úvod
- Bacon Krehký
- Kryštalický Bacon
- Bacon prášok
- Sviečka Bacon
- Ružičkový kel
- Listy šalát
- Horká slaninová omáčka
- Obľúbené pre deti
- Bacon Bloody Mary
- Napíšte recenziu
úvod
S nádychom mäsa a chutnou údenou chuťou je slanina dôležitou zložkou niekoľkých jedál. To bolo vďaka ich chuti a všestrannosti, že ho kuchári nakoniec vzali na iné jedlá, napríklad hamburgery.
Bacon Krehký
Dajte tento sladký snack skúsiť pridaním kúsky slaniny do zmesi. Payton Curry, šéf a majiteľ Brat Haus v Scottsdale, Arizona, tiež zahŕňa lokálne pestované orechy v jeho reštaurácii, plus zdravú dávku sladkých paprík pre "púštny dotyk".
Kryštalický Bacon
Nič sa nemôže pokaziť so sladkou a chutnou dynamikou a slanina je dokonalým stredobodom, ktorý dáva Paytonu nádej na túto veľmi príjemnú kombináciu. Vloží slaninu do teplej zmesi medu a kardamónu pred pečením v rúre a skončí na to, aby na ňu posypal hnedý cukor.
Bacon prášok
Prečo používať soľ a korenie, keď ich môžete nahradiť slaninou? Payton varí plátky slaniny v pekáčke pri 150 ° C, kým sa všetok tuk neroztopí a slanina nie je suchá. Keď dosiahne izbovú teplotu, zmení sa na prášok pomocou korenistého mlynčeka alebo malty a paličky. Položí ho na popcorn a na žetóny. "Áno, ja kropím slaninu na slané občerstvenie. Sú to dve zmiešané módy!"
Sviečka Bacon
Kreatívnejším spôsobom znovu použite slaninový tuk. Payton očistí tuk zo slaniny a vloží ho do pohárov na džem, aby sa vytvoril základ. Kupuje knôty na remeselnom obchode a stavia ich do základne. Odtiaľ je vaša domáca sviečka pripravená uvoľniť slaninu vo vzduchu.
Ružičkový kel
Je to jediný spôsob, ako sa slávnemu šéfkuchárovi a majiteľovi reštaurácie Searsucker, Brianovi Malarkeyovi podarí, aby jeho deti jedli túto zeleninu. Toto combo je v menu Vašej reštaurácie v Scottsdale, ale Brian navrhol, aby bol kedykoľvek doma, bielenie kapusty, ponechanie je chrumkavé na panvici s olivovým olejom a pridaním zdravej dávky chrumkavej slaniny.
Listy šalát
Aby sme sa vrátili k tejto klasike, Brian navrhol nechať slaninu alebo pancettu, taliansku verziu slaniny, chrumkavú, vysušte ju na papierový uterák a nakrájajte na kocky. Slaninu podávame na listovom šaláte spolu s nakrájanými paradajkami a kúskami syra Roquefort. "Dokončite so svojimi obľúbenými šalátmi, aby ste doplnili chuťou niva," hovorí. Skúste jeden s bielym vínom základne.
Horká slaninová omáčka
Dajte špenát šalát dotyk tepla s trochou horúcej vinaigrette, ktorá má slaninu tuku základ, hovorí Pauline Martinez, majiteľka Perk jedáleň v Scottsdale. Uchovávajte slaninu tuku po vyprážaní a vytvoriť si vlastnú omáčku, pomocou to, ako by ste použiť olivový olej. Rozdrobte vyprážanú slaninu, aby ste získali chrumkavé kúsky domácej slaniny.
Obľúbené pre deti
Bacon dáva zrelé dotyk na jedlo, ktoré deti milujú. Pauline rád okorení klasické rezance so syrom so slaninou a Gruyere, a dáva zákazníkom svojej reštaurácie možnosť mať slaninu a paradajky v grilovanom syrovom sendviči.
Bacon Bloody Mary
Existuje alternatívny spôsob, ako si vychutnať toto mäso na raňajky, a šéfkuchár Kevin Binkley, finalista James Beart Foundation a majiteľ Bink Café, slúži v jeho reštaurácii v Carefree v Arizone. Domáca vodka naplnená slaninou sa zmieša s paradajkovou šťavou, slaninovou omáčkou a spoločnými zložkami Bloody Mary a ozdobená soľou a plátkom dokonale varenej slaniny. "Nápoj má trochu energie, v kombinácii s dymovou príchuťou slaniny."
Napíšte recenziu
Jedlo zakončite slaninou. Domáce zmrzlina tvorcovia môžu prijať náznak Sweet Republic ručne zmrzlina shop v Scottsdale, a pridať kúsky slaniny v zmesi. Alebo si popcorn skvelú pochúťku tým, že pokrýva to kúsky slaniny, ktoré boli pokryté čokoládou a karamel, ako ten slúžil v reštaurácii Cowboy Ciao v Scottsdale.