Obsah
Sladová múka je múka vyrobená z klíčiaceho zrna alebo semien zŕn, ktoré boli klíčiace, sušené a mleté. Typicky, klíčiace zrno je jačmeň. Tieto zrná môžu byť použité na zlepšenie receptov a veria, že majú mnoho zdravotných výhod. Mnohé druhy múky na trhu zahŕňajú trochu sladovej múky a môžete skontrolovať zoznam zložiek v balení.
Zlepšiť chlieb
Do cesta z chleba pridajte jednu polievkovú lyžicu sladovej jačmennej múky, aby ste zlepšili textúru, vzhľad a chuť chleba. Enzýmy v vyklíčených zrnách premenia škrob prítomný v pšenici na cukor, ktorý krmí kvasinky z cesta. Kvasinky uvoľňujú plyny, ktoré robia chlieb rastú a podporujú fermentáciu pre chuť. Extra fermentácia tiež pomáha stmavnúť kôru chleba.
V dezertoch
Jeden chutný spôsob použitia sladovej múky je v dezerte. Je mierne sladšia ako bežné múky, takže dodáva jedinečnú chuť. Dezert, ktorý si môžete pripraviť a ktorý vyzdvihuje chuť sladovej múky, je tapioka cookie. Kombinujte tapiokovú múku, hladkú múku a sladovú múku s vanilkou, javorovým sirupom, chrumkavými cereáliami a strúhaným kokosom. Cesto nalijte do malých guľôčok a jemne ich vyrovnajte, potom ich upečte v namazanom pekáčiku.
Urobiť súbory cookie
Čerstvé a domáce sušienky sú impozantným doplnkom akéhokoľvek jedla a môžete ich použiť na výrobu sladovej múky. Kombinujte bežnú múku, ovsené otruby, sladovú jačmeňovú múku a quinoa múku s práškom do pečiva, sušeným mliekom, tukom a soľou. Otvorte cesto a nakrájajte na cesto podľa potreby, potom pečte v pekáčku. Tento typ sušienky sa dobre kombinuje so sladkými alebo slanými príchuťami, ako sú želé alebo syry.
Make jačmeň koláče
Jačmenné koláče, alebo palice, používajú starý recept, ktorý berie sladovú jačmeňovú múku, okrem toho, že je dosť jednoduchý na to, aby mohol ktokoľvek robiť doma. Sladovú múku zmiešajte s vodou, medom a olivovým olejom. Nechajte cesto odpočívať v chladničke, potom ho otvorte, nechajte ho čo najtenšie a nakrájajte ho na požadovaný tvar. Pečieme koláče v premazanej nádobe na pečenie.