Obsah
Domáce vinári sa niekedy rozhodnú filtrovať nápoj namiesto toho, aby ho prirodzene zosvetľovali. Prirodzené čírenie znamená, že tuhé látky, ktoré spôsobujú zakalenie, sa usadzujú na dne. Proces filtrovania robí to isté. Komerčné filtre sú k dispozícii, ale je možné vybudovať domácu filtráciu vína.
Filtrovanie vína
Mnohí domáci výrobcovia vína vidia filtrovanie ako niečo, čo sa má pokušiť po tom, čo všetky ostatné metódy objasnenia zlyhali. Vo všeobecnosti je uprednostňovanou metódou na odstránenie zákalu vína pomalé starnutie, ktoré vyžaduje veľkú trpezlivosť. Ak je filtrovanie nevyhnutné, malo by sa to robiť opatrne.
Víno by sa malo odoberať z fermentačnej nádrže, ktorá sa zvyčajne skladá zo sklenenej fľaše, pomocou sifónu, aby sa zabránilo prenikaniu vzduchu do kvapaliny počas prepravy. Skúmavku umiestnite do spodnej časti prijímacej nádoby, aby ste predišli rozliatiu vína a vytvoreniu väčšieho množstva prívodu vzduchu.
Filtre dostupné pre systém domácej filtrácie sa môžu líšiť.Niektorí výrobcovia používajú vodný filter. Hlavná nádrž je umiestnená na lavičke s sifónovou trubicou pripojenou k vodnému filtru namontovanému nižšie. Cez výstup filtra prechádza druhá rúrka do druhej nádrže. Môže sa použiť malé potravinárske čerpadlo alebo sa môže vytvoriť sifón pomocou nasávania na výstupnú trubicu. Sifónový systém bude pomalý a bude vyžadovať veľa trpezlivosti. Vyberte si čerpadlo, ktoré nenechá vzduch vo víne počas čerpania.
Podobný systém môžete vytvoriť pomocou komerčne dostupných filtrovacích vlákien. Hlavná nádobová rúrka nesie víno do priestoru na vlákna, zatiaľ čo výstupné rúrky prenášajú víno do zbernej nádoby.
Kým proces filtrácie odstraňuje tuhé látky, ktoré môžu zakryť víno, akt prerezania vína a odstránenie kvapaliny nad sedimentom v dne do inej nádoby tiež pomáha čistiť nápoj.