Obsah
Prvé rebro, považované za kúsok luxusu, je jednou z najjemnejších a najchutnejších častí kravy. Predáva sa pražené na rebre alebo ako steak. Veľká pozornosť sa venuje vareniu prvotného rebra v stave chudobného veku, v ktorom je jeho chuť v najlepšom prípade. Niekedy sú zvyšky. Môžete ohriať rebrá niekoľkými spôsobmi, ale zvyčajne sa mäso začať variť znova. Existuje metóda, ktorá ohrieva rebro bez toho, aby to ohrozilo božstvo zla.
inštrukcia
-
Kusy rebra vložte do 4 litrovej nádoby na potraviny a bezpečne ju zatvorte.
-
Voda sa zahrieva na panvici na 55 ° C. Malo by byť dostatočné množstvo vody na pokrytie plastového vrecka mäsom. Nechajte nádobu vo vode po dobu až 15 minút, ohrievajte vodu späť na 55 ° C, kým sa ochladí.
-
Vyberte plastové vrecko a skontrolujte teplotu mäsa. Opätovné zahriatie pri 55 ° C by malo vrátiť rebro do malej minulosti bez toho, aby sa znovu uvarilo.
-
Keď je mäso úplne prehriaty, vyberte obal z vody a nádobu otvorte. Podávajte rebrá, akoby to bolo práve urobené.
tipy
- Nezačínajte proces ohrevu, kým nebudete pripravení slúžiť a jesť, takže nebudete riskovať, že sa mäso znova ochladí.
- Vrecká sú ideálne pre tento postup.
varovanie
- Rebro sa schladí do dvoch hodín po podaní a mäso sa použije do jedného alebo dvoch dní. Zmraziť akékoľvek mäso, ktoré nebude použité v tomto časovom období. Rozmrazte rebro v chladničke a znovu ho zohrejte, keď je rozmrazené.
Čo potrebujete
- 4l plastová nádoba na potraviny
- Horúca voda
- panvica