Obsah
Čo by pizza, cestoviny a nachos bez syra, že mliečny výrobok tak univerzálne a chutné? Syr, podobne ako väčšina potravinárskych výrobkov, sa rýchlo kazí a musí byť chladený, aby zostal bezpečný a čerstvý. Syr, ktorý je vynechaný z chladničky na týždeň alebo viac, môže uzavrieť určité škodlivé látky a prilákať nežiaduce škodcov.
pokaziť
Syr sa bez správneho chladenia pokazí. Chladenie spomaľuje prirodzený proces poškodenia a spôsobuje, že niektoré baktérie sa na chvíľu stanú neaktívnymi. Keď vynecháte chladničku, syr sa zohreje a stane sa dokonalou živnou pôdou pre baktérie a plesne. Rozmazaný syr nie je bezpečný pre ľudskú spotrebu.
Plesne a baktérie
Mnohé druhy húb, kvasiniek a baktérií rastú vo vlhkom, tmavom prostredí. Pri umiestnení do skrinky bez osvetlenia, syr, najmä mäkké a s otvormi (ako napríklad Swiss), spĺňa obe nežiaduce kritériá. Plesne a baktérie sa spoja a rýchlo rastú v syre. Organizmy ako Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus a Penicillium sú patogény, ktoré spôsobujú ochorenia, ktoré môžu zamoriť poškodený syr a stať sa veľmi škodlivými pre človeka. Syr, ktorý má viditeľne rastúcu pleseň, lepkavý povrch, nezvyčajný zápach a chuť, môže byť kontaminovaný baktériami alebo plesňami a okamžite vyhodený.
Škodcovia a menšie problémy
Rozmazaný syr môže priťahovať škodcov a škodcov. Šváby, mravce, muchy a iné domáce škodcovia sú oportunistickí a nenechajú bez povšimnutia sladký alebo jemný syr, ktorý zostane otvorený v niektorej kuchynskej linke. Tieto škodcovia niesť baktérie a môžu dokonca ležať vajcia v mäkkých, tmavých prasklín syra. Syr, ktorý je vynechaný z chladničky bude produkovať zlý zápach, ktorý nikto nechce mať vo vašej domácnosti.
prevencia
Všetky druhy syra majú určitú trvanlivosť a časom sa pokazia aj v chladničke. Najlepší spôsob, ako oddialiť zhoršenie, je ich ochladenie. Mali by byť tiež dobre zabalené a zabalené. To im bráni, aby boli vystavené vzduchu, a to je to, čo škodlivé prvky potrebujú prežiť v potravinách. Tvrdé syry, ktoré obsahujú málo vlhkosti, ako je parmezán, trvajú dlhšie ako krtkovia, ako je mozzarella, a sú menej náchylné k hubám, baktériám a škodcom. Ťažké z nich možno vynechať z chladničky dlhšie ako krtkovia, ale aj potom by sa mali skladovať v chladničke.