Obsah
Keď sa zobudíte v dopoludňajších hodinách a sú stále ospalí v kuchyni, zvážte nutričný vplyv, ktorý vaše raňajky budú mať. Obaja chleby a obilnín ponúkajú živiny na pomoc pri fungovaní tela, ale obilniny sú zvyčajne ešte viac posilňujúce. Na úrovni porovnania sú nutričné merania priemerom komerčne pripraveného plátok bieleho chleba (25 g), 28 g celozrnného chleba vyrobeného z receptu a 1 šálka kukuričných vločiek (28 g).
vitamíny
Vitamíny, ktoré slúžia mnohým funkciám organizmu a umožňujú enzýmom fungovať, sa nachádzajú v bielom aj celozrnnom chlebe, a to ešte viac v obilninách. Jeden plátok bieleho chleba poskytuje vitamín K (0,8 mcg, 1% dennej hodnoty), tiamín (0,1 mg), folát (27,8 mcg), riboflavín (0,1 mg) a niacín (1,1 mg). Celozrnný chlieb má asi 2,6 mcg vitamínu K, 0,1 mg tiamínu, 18,2 mcg kyseliny listovej, 0,1 mg riboflavínu a 1,1 mg niacínu. Kukuričné vločky poskytujú 0,1 mcg vitamínu K, 0,4 mg tiamínu, 100 mcg kyseliny listovej, 0,4 mg riboflavínu a 5,0 mg niacínu. Okrem toho sú kukuričné vločky dôležitým zdrojom vitamínov A, D, B6 a B12.
proteín
Na vybudovanie a udržanie buniek, kostí a tkanív, proteín je tvorený aminokyselinami. Jeden plátok bieleho chleba obsahuje asi 1,9 g bielkoviny, zatiaľ čo domáci hnedý chlieb obsahuje 2,4 g a časť kukuričných vločiek obsahuje 1,93 g.
Mastné kyseliny
Omega-3 je dodávateľom energie skupiny mastných kyselín. Podľa Dr. Frank Sacks z Harvardskej školy verejného zdravia, omega-3 dokáže nielen kontrolovať zrážanie krvi, ale tiež pomáha predchádzať ochoreniam srdca a cievnej mozgovej príhode a lieči depresiu. Plátok bieleho chleba má približne 34,8 mg celkovo omega-3 mastných kyselín, celozrnný chlieb má 88,8 mg a kukuričné vločky 0,3 mg.
minerály
Rovnako ako vitamíny, aj minerály pomáhajú enzýmom. Okrem toho, tieto živiny majú, podľa internetovej stránky biologyreference.com, "veľký vplyv na osmózu a preto silne ovplyvňuje telesnú rovnováhu vody." Chlieb obsahuje niektoré základné minerály: železo (0,9 mg biely aj celozrnný chlieb) a draslík (biely chlieb má 25,0 mg, celé je 87,9 mg), ale kukuričné vločky sú plné všetkých týchto 5,4 mg železa a 32,8 mg draslíka.
sacharidy
Energia sacharidov udržuje vaše telo po celý deň, takže nie je žiadna správa, že existuje veľa z nich v potravinách, ktoré jeme na raňajky. Sacharidy tiež pomáhajú zachovať bunkovú štruktúru. Biely chlieb ponúka 12,7 g celkových sacharidov a integrál ponúka 11,6 g. Kukuričné vločky majú 24,3 g.