Obsah
Extrakciu kokosového oleja možno uskutočniť tradičnými prostriedkami alebo pomocou moderných strojov. Tlak, teplo a pohyb sú sily, ktoré sa zvyčajne používajú na oddelenie oleja od bieleho mäsa ovocia. V závislosti od použitej extrakčnej metódy môže byť extrahovaný olej úplne čistý alebo si vyžaduje ďalší proces zušľachťovania.
Vodné spracovanie
Metóda, ktorá využíva vodu na extrakciu kokosového oleja, sa tiež nazýva vodné spracovanie. Prvým krokom je oddelenie buničiny od šupky ovocia. Buničina sa potom varí vo vode. Keď varí a zmäkčuje, olej opúšťa buničinu a je oddelený od vody; olej sa z povrchu odstráni a uskladní.
Hydraulický lis
Hydraulický lis doslova lisuje kokosový olej hrubou silou. Tento typ lisu využíva ťažký piest a kovovú trubicu, ktorá je schopná filtrovať olej; Akonáhle sa ovocná buničina zavedie do kovovej trubice, použije sa hydraulický zdvihák na vynútenie lisu proti buničine a spôsobí, že sa olej vytlačí cez trubicu a zhromaždí sa. Tento proces pomáha zachovať prirodzený stav kokosového oleja a nevyžaduje iné spôsoby rafinácie.
Mechanická odstredivka
Na získanie panenského kokosového oleja sa môže použiť mechanická odstredivka, ktorá je považovaná za jednu z najčistejších foriem. Počas procesu sa dužina ovocia naleje do stroja, ktorý rozreže buničinu na minimálne rezy. Tieto rezy sa umiestnia do malého skrutkového lisu a mlieko sa extrahuje z buničiny; potom sa zostávajúci kokos umiestni do vysokorýchlostnej odstredivky, ktorá ju rýchlo otáča. Procesom rotácie sa olej oddelí od buničiny a zhromaždí. Olej získaný týmto spôsobom si zachováva silnú vôňu a chuť kokosového orecha a nevyžaduje žiadny rafinačný proces.
Extrakcia Ghani
Extrakcia Ghani je tradičnou metódou, ktorá využíva obrovskú paličku a maltový systém na rozdrvenie ovocnej buničiny. V súčasnosti sú k dispozícii mechanizované extrakčné systémy Ghani, aj keď sa stále používajú tradičné zvieracie trakčné lisy. Aj keď výsledkom tohto procesu je úplne čistý kokosový olej, vyžaduje intenzívnu prácu a produkuje menej oleja ako vyššie uvedené metódy.
Spôsob vyhostenia
Táto metóda využíva mechanizovaný valcový valec na vytvorenie práškovej verzie kokosovej buničiny, známej ako "kokosový koláč". Vyhrievané ovocie je umiestnené vo vnútri valca, kde je rozdrvené rotáciou kovovej tyče. Tento proces pomáha rozbiť zložky buničiny a pripraviť ju na extrakciu oleja. Posledným krokom je použitie chemického rozpúšťadla nazývaného hexán na oddelenie kokosového koláča od oleja. Rafinácia je zvyčajne potrebná na oddelenie extraktu od oleja.