Ako čistiť a trhať čerstvé kačice

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Ak sa chystáte variť kačicu, je dôležité, aby ste ju vopred vyčistili. Vychytávanie kačice je relatívne jednoduché, ale pri prvom pokuse sa môže zdať zložité. S praxou prichádza dokonalosť, a akonáhle ste to urobili prvýkrát, je ľahké tento proces zefektívniť.

inštrukcia

Nasaďte si rukavice a umiestnite kačicu na pevný povrch. Vezmite prvé krídlo a ťahajte ho tak ďaleko od tela, ako ho držíte bezpečne. Strihajte krídlo nožnicami čo najbližšie k telu kačice. Opakujte s druhým krídlom. Teraz odrežte nohu kačice čo najbližšie k kolenu.
Vezmite kačicu jednou rukou a druhou použite perie v malých porciách. Preto sa dajú ľahko odstrániť, ale ak sa pokúsite trvať naraz, proces bude zložitejší. Nemusíte odstrániť všetky perie z kačice: parafín odstráni zvyšok. Uistite sa, že sundáte veľké perie chvosta.
Naplňte jednu nádobu ľadovou vodou a odložte. Zohrejte dostatok vody v druhej nádobe, aby ste kačicu úplne vyplienili. Parafín pridajte v dostatočnom množstve vody, aby sa parafín dôkladne rozpustil, ale nemal by sa variť.
Vyberte rúru na vosk z rúry. Uchopte kačicu za hlavu a niekoľkokrát ju namočte do parafínu, kým nie je úplne pokrytá voskom. Kačicu dajte do nádoby s ľadovou vodou a nechajte ju 10 až 15 minút. Parafín teraz stvrdne. Vyberte kačicu z nádoby a odstráňte všetok parafín. Tým sa odstráni zvyšok peria. Parafín môžete vytvrdnúť priamo do nádoby s roztaveným, aby ste ho mohli používať s inými kačicami.
Odrežte hlavu a chvost nožom a odstráňte črevá. Kačica je teraz pripravená upiecť.