Obsah
Bedra je rez mäsa, ktoré produkuje jemné a chutné steaky. Tento rez je za rozumnú cenu a je najvhodnejší pre metódy varenia suchým teplom, ako je napríklad grilovanie. Ak chcete variť v interiéri, môžete použiť grilovanú platňu alebo panvicu na hlboké dno. Kombinujte časy varenia so správnou technikou, aby ste zabezpečili, že steaky budú grilované na dokonalosť.
inštrukcia
-
Steaky so strednou sviečkovice potrite prstami trochou olivového oleja. Oživte ich trením nejakého nasekaného cesnaku, soli a mletého čierneho korenia, podľa vašich preferencií a odložte.
-
Umiestnite liatinovú dosku alebo hrubú panvicu na vysoké teplo. Nechajte pôsobiť päť minút, alebo kým na ňu nepadnú kvapky vody, nezmiznú a neodparia sa. Tento predohrev zabráni lepeniu steak na povrchu počas varenia.
-
Na horúcu platničku položte steak zo sviečkovice a varte tri a pol minúty na každej strane, alebo kým sa na steak neobjavia značky grilu. Uvarte ich šesť minút, ak dávate prednosť bodu, a asi 15 minút, ak chcete, aby ste minuli. Prejdite vidličkou cez steak, aby ste otestovali pečenie podľa svojich predstáv.
-
Vyberte grilované steaky a pred podávaním ich umiestnite na tanier asi na tri minúty. To umožní, aby sa chutné šťavy vrátili do mäsa.
tipy
- Môžete tiež dotknúť steak na kontrolu varenia. Pečený bravčový steak je tvrdý a postupne tuhne varením.
varovanie
- Vyhnite sa grilovaniu viac ako dvoch steakov naraz, pretože to zníži teplotu a spôsobí, že sa miesto pečenia miesto grilovania.
Čo potrebujete
- Olivový olej
- Nakrájaný cesnak, soľ a mleté čierne korenie
- Hrubá panvica alebo liatinová doska