Obsah
Mnoho ľudí spája hamburgery s vonkajším grilom, slnečnými dňami a údenými príchuťami. Ale ak je zlé počasie, môžete si ich pripraviť v interiéri s charakteristickou príchuťou. Kvapalný dym sa vyrába z pravého dreveného dymu, kondenzuje a plní do fľaše ako kvapalina. Profesor chémie Kent Kirshenbaum z New York University uvádza, že tento dym môže byť ešte zdravší, pretože je ľahké odstrániť väčšinu nebezpečných karcinogénov z neho, keď sa kondenzuje vo vode.
inštrukcia
-
Pripravte si mleté hovädzie mäso pre hamburgery pridaním akéhokoľvek korenia, ktoré si prajete, a všetko pekne premiešajte v miske.
-
Do každej 450 g mäsa pridajte 1 lyžičku tekutého dymu a znova premiešajte. Pridanie dymu po korenení mäsa im zabraňuje prelínaniu, lepeniu a vytváraniu kúskov mäsa, ktoré sú príliš ochutené.
-
Vytvorte si hamburgery v požadovanej veľkosti a hrúbke rukami.
-
Mäso a panvicu grilovajte malým množstvom oleja, až kým nedosiahnu vnútornú teplotu 70 ° C.
tipy
- Skúste rôzne príchute tekutého dymu, vrátane orecha alebo algarobo, aby ste dosiahli výraznejšie chute vo vašom mäse. Ak chcete ľahšie jedlo, vyberte si mleté mäso s nižším obsahom tuku.
varovanie
- Umyte si ruky a náradie, ktoré bolo použité na manipuláciu so surovým mäsom, s horúcou mydlovou vodou, trením aspoň 30 sekúnd, aby sa predišlo množeniu baktérií a spôsobeniu choroby z potravín.
Čo potrebujete
- Hamburger mäso
- Veľká miska
- čajová lyžička
- Tekutý dym
- olej
- Panvica