Ako urobiť sušené figy z čerstvých fíg

Obsah

inštrukcia
inštrukcia
varovanie
Čo potrebujete

Všetky čerstvé figy na farmárskom trhu a v obchode s potravinami sa zdajú byť tak veľké a šťavnaté, ale často sa snažia urobiť sušené figy z čerstvých fíg, čo vedie k kašovitej kaši alebo kaleným malým šupkám. Sušička potravín nefunguje dobre pre figy a stará metóda sušenia nie je praktická kvôli hmyzu, vtákom a hlodavcom. Našťastie môžete fíky vysušiť v konvenčnej rúre a nechať si ich so svojou nádhernou vlhkosťou a chuťou zachovať.

inštrukcia

Takmer všetky figy by mali byť mäkké a tmavo fialové, ale obsahujú niektoré viac nazelenalý alebo belavý žiadny problém (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

inštrukcia

Predhrejte rúru na 250 stupňov.
Umyte figy v ľadovej vode pomocou palcov, aby ste jemne odstránili všetky nečistoty. Umiestnite figy na handričku alebo papierový uterák a jemne ich naviňte na uterák a nechajte uschnúť.
Rezajte každý figúrku pozdĺžne, z kmeňa na základňu.
Vyberte si plytkú nádobu na pečenie, ktorá môže pojať všetky figy rozrezané do jednej vrstvy. Je dôležité, aby plech na pečenie mal hranicu, aby medzi nimi bola šťava z fíg. Keramické pekáčiky fungujú dobre, ale všetko, čo máte doma, bude tiež fungovať. Len sa uistite, že plech na pečenie má správnu veľkosť, aby sa zmestili všetky figy správne, bez ďalšieho priestoru okolo nich.
Umiestnite všetky figy na plech s reznou stranou nadol a dajte pekáč do rúry. Nastavte počítadlo na jednu hodinu.
Po hodine otočte figy a nechajte reznú stranu nahor. Tam by mala byť nejaká šťava na plech, a mali by ste prejsť figy nad tým vývaru, ako si ich otočiť, takže sú pokryté vlastnou šťavou. Nastavte počítadlo na jednu hodinu.
Krok 6 zopakujte v intervaloch jednej hodiny, otočením strany rezu smerom nahor a nadol. Doba celého procesu sušenia by mala trvať približne tri hodiny. Keď sú figy tmavé, pokrčené a lepkavé, znížte teplotu na 200 stupňov a pokračujte v kontrole každých 30 minút. Kvapalina vyschne a figy sa stanú pevnejšími. Po 30 minútach až hodine pri 200 stupňoch budú figy blízke skutočnej štruktúre vysušeného obr. Vypnite rúru a nechajte figy vychladnúť vo vnútri.
Odstráňte figy a podávajte ich ako predjedlo alebo dezert. Vyzerajú chutne plnené opekanými mandľami a / alebo kozím syrom a podávané s obohateným červeným vínom, ako je merlot, alebo dokonca dobré portské víno. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke.

varovanie

Keďže tieto figy sú úplne prirodzené a bez konzervačných látok a majú tendenciu byť viac vlhké ako sušené figy, ktoré si kúpite na trhu, nie sú vždy dobre prepravované. Ak ich posielate priateľom alebo rodine, používajte v noci, ak je to možné, nádobu na vzduchový kompresor a poštu.