Obsah
Bravčové kotletky sú chutné kusy mäsa, ktoré sú mäkké a vlhké, ak sú riadne pripravené. Vyschnú rýchlo, ak sa urobia zle, pretože toto mäso nemá intramuskulárny tuk, aby ho udržalo vlhké. Kľúčom k vyprážanej bravčovej kotletke, ktorá je vlhká a šťavnatá, je jej zhnednutie, zachová si chuť a prirodzenú vlhkosť.
inštrukcia
-
Vyberte bravčové kotlety z chladničky asi 30 minút pred varením. Vyprážanie je najlepšie, keď sú bravčové kotlety blízko teploty miestnosti.
Vyprážanie je najlepšie, keď sú bravčové kotlety blízko teploty miestnosti (Rob Harris / Demand Media)
-
Absorbujte vlhkosť na každej strane bravčovej kotlety papierovou utierkou. Pre zhnednutie je najlepšie odstrániť prebytočnú vlhkosť.
Absorbujte vlhkosť na každej strane bravčovej kotlety papierovou utierkou (Rob Harris / Demand Media)
-
Pridajte korenie na bravčové kotletky alebo posypte soľou a korením podľa chuti. Stlačte korenie do mäsa pre lepšie uchopenie.
Pridajte chuťové prísady podľa chuti (Rob Harris / Demand Media)
-
Zahrejte panvu na stredne vysoké teplo. Dno panvice prikryte lyžicou oleja. Keď je olej horúci, pridajte bravčové kotlety a na jednej strane ho nechajte asi 6 minút. Nedávajte príliš veľa kusov do panvy naraz. Tým sa zníži teplota panvice a mäso sa nezmení.
Nalejte na jednej strane asi 6 minút (Rob Harris / Demand Media)
-
Otáčajte bravčové kotlety a na druhej strane opaľujte ďalších 6 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 70 stupňov Celzia. Vyberte ich z panvice a nechajte odstáť 3 minúty.
Otočte bravčové kotlety a na opačnej strane opaľujte ďalších 6 minút (Rob Harris / Demand Media)
Čo potrebujete
- Papierový uterák
- korenie
- olej