Obsah
Podľa Douglasa C. Sandersa, záhradníckeho experta na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne, na jedného obyvateľa je spotreba hlávkového šalátu v Spojených štátoch ročne vyššia ako 11 kg. Thomas Jefferson tak prepletený v americkej tkanine mal 19 rôznych odrôd šalátu rastúceho v jeho osobnej záhrade. Zatiaľ čo niektorý šalát rastie na jedlých-veľkosti listy, iné odrody je potrebné znížiť pred tým, ako sa do šalátov a sendvičov.
Rímsky šalát
Šalát je prekvapivo zdravý a má niektoré vlastnosti, ktoré iné formy šalátu nemajú. Napríklad noha rímskeho šalátu obsahuje v priemere 7,7 g proteínu. Tento proteín je "kompletný", čo znamená, že má všetkých osem esenciálnych aminokyselín. Okrem toho má tiež esenciálne Omega-3 tuky. Jedna noha obsahuje asi 44 percent odporúčanej dennej dávky. Tiež bohaté na vápnik, jedna noha rómskeho šalátu je 206 mg alebo 21 percent odporúčanej dennej dávky.
Ako každý rímsky list je veľký, sú často rezané pri pridaní do šalátov alebo sendvičov. Odrežte základňu a vyhoďte. Zozbierajte zvyšné listy a rozrežte každých 2,5 cm alebo tak, aby ste vylezli na listy šalátu, až kým nedosiahnete koniec. Ako alternatívnu metódu jednoducho roztrhnite každý list na kúsky jedlej veľkosti pred použitím v recepte.
Šalát z maslovej gule
Lopta z maslového šalátu, odvodzuje svoj názov z ostrej, mierne sladkej a maslovej príchute. Jeden tip na testovanie čerstvosti je poškriabať základňu stonky. Potom vôňu stonky. Ak je vôňa sladká, šalát ochutná sladko. Ak má šalát horký zápach, zlikvidujte ho v prospech inej nože šalátu. Šalát z maslovej gule ponúka 15 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu A, 10 percent príjmu vitamínu C a 2 percentá príjmu vápnika na jednu porciu.
Po umytí nohy šalátu vytiahnite listy od stonky a uvoľnite ich. Potom ich rozrežte na kúsky jedlej veľkosti alebo ich roztrhajte na požadovanú veľkosť pre šaláty a sendviče. Ak je niektorý z vonkajších listov zafarbený alebo hnedý, listy zlikvidujte.
Ľadový šalát
Ľadový šalát vďačí za svoj názov spôsobu, akým bol poslaný na začiatku 1900. Tiež známy ako americký šalát, bol balený s ľadom, keď bol odoslaný od výrobcu, aby ho udržal v čerstvom stave, čím získal meno. Má veľmi málo kalórií, iba 10 na porciu. Jedna porcia poskytuje 7% vitamínu A, 3% vitamínu C, 1% vápnika a 2% železa z odporúčaného denného príspevku.
Odstráňte všetky vonkajšie listy, ktoré mohli byť zvädnuté a zlikvidované. Potom znížiť ľadový šalát na polovicu, až budete mať dve rovnaké strany. Plochú časť umiestnite na doštičku a šalát nakrájajte na malé plátky s 1 cm pre rozrezaný efekt. Ďalšie metódy zahŕňajú väčšie plátky, ak dávate prednosť väčším listom ľadovca.
Červený listový šalát
Šalát z červených listov má nízky obsah kalórií, iba štyri na jednu porciu. Okrem toho ponúka veľké množstvo odporúčaného denného príjmu vitamínu A, s 42% len v jednej porcii. Poskytuje tiež 2% odporúčaného vitamínu C, 1% vápnika a 1% železa na jednu porciu.
Odrežte základňu kmeňa a vyhoďte. Potom odoberte listy šalátu a nakrájajte na stonky 1 cm. To poskytuje skartovaný efekt. Pri väčších kusoch trhajte šalát do jedlých kúskov pre sendviče a šaláty.