Obsah
Počas miešania vznikajú vzduchové bubliny v cesto. Ak nie sú uvoľnené pred varením, spôsobia v ňom otvory. Nemajú vplyv na chuť, ale sú esteticky nepríjemné. Nadýchané koláče, podobne ako delikátnosť anjelov, sú zvyčajne poréznejšie, zatiaľ čo maslá majú pevnú, hustú textúru. Aby sa zachovala táto druhá textúra, minimalizujte blistre správnymi miešacími technikami a odstráňte ich pred vložením cesta na pečenie.
inštrukcia
-
Dodržiavajte pokyny pre recept alebo balenie starostlivo. Na správne meranie tekutín použite odmerku.
-
Koláč miešajte, kým krémová, s prísadami úplne začlenené. Vyhnite sa prílišnému nárazu, ktorý môže pridať viac vzduchových bublín a stuhnúť koláč.
-
Forma koláča sa pripraví rozotrením a pomletím podľa inštrukcií receptu. Cesto pomaly nalejte do rohu a nechajte ho šíriť, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
-
Niekoľkokrát porazte tortu pred tým, než ju vložíte do rúry, aby ste uvoľnili zvyšné bubliny vzduchu a nechali ich vystúpiť na povrch.
tipy
- Veľa receptov si vyžaduje tortovú múku, ktorá má hladšiu a tenšiu textúru ako normálna pšeničná múka. Pozrite sa na to v sektore obilnín vo vašom supermarkete.
- Skontrolujte pečenie koláča nalepením špáradla. Keď je pripravený, mal by sa vyschnúť s niekoľkými vlhkými drobkami. Pred rezaním nechajte koláč vychladnúť jednu hodinu.
Čo potrebujete
- Odmerka
- Elektrický alebo ručný mixér
- Forma torty
- tuk
- Pšeničná múka