Obsah
Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu vytvárajú dominový efekt v tele. Ich konzumáciou sa zvyšuje riziko upchatia tepny. Ucpané tepny zabraňujú kyslíku dostať sa do srdca, čo spôsobuje ochorenie srdca, ktoré môže viesť k srdcovému infarktu a dokonca k smrti. Aby sa zabránilo tejto reťazovej reakcii, je dôležité vedieť, koľko cholesterolu požívate. Možno vás prekvapí, že syr je bohatý nielen na vápnik, ale aj na cholesterol.
Syry všeobecne
Joseph Mercola a jeho kolegovia z Mercola.com hovoria, že viac ako 12 miliónov Američanov užívajú lieky znižujúce cholesterol a milióny ďalších by mali užívať na zníženie rizika srdcového infarktu. Niektorí ľudia tvrdia, že lieky znižujúce hladinu cholesterolu sú jedným z najväčších vedeckých úspechov, koľko ich potrebujú a používajú. Na druhej strane je desivé si myslieť, že milióny ľudí nie sú schopní kontrolovať svoj cholesterol vyváženou stravou a pravidelným cvičením. Článok publikovaný vo februári 2006 s názvom "Nehovor sa syrom" obviňuje syr z vytvárania celej populácie závislej od liekov znižujúcich cholesterol. Článok ide tak ďaleko, že znižuje túto potravu na "najväčší národný zdroj nasýtených tukov". S obvineniami, ako je to v obehu v lekárskej komunite, je stále veľmi ťažké prehliadnuť účinky syra.
Špecifické druhy syrov
Medzi toľkými zlými správami o syre je nádej. Vyhnutie sa niektorým druhom mliečnych výrobkov môže znížiť riziko infarktu, čo znamená, že môžete stále jesť tak dlho, ako si vyberiete syr opatrne. American Heart Association odporúča konzumovať menej ako 300 mg cholesterolu denne. Pri pohľade na tabuľku "Množstvo syrov Cholesterolu", ktorú vytvorila databáza USDA Nutrient Database, zistíte, že je potrebné vyhnúť sa ricotte vyrobenej s plnotučným mliekom za každú cenu. Iba jeden šálka tohto typu syra obsahuje 125 mg cholesterolu, čo je viac ako tretina dennej kvóty.Vo vzťahu k vašej slávnej domácej syrovej omáčke, môže byť dobré hľadať nový, štíhlejší recept, pretože štandardná syrová omáčka obsahuje 92 mg cholesterolu na šálku. Najlepšou alternatívou je smotanový syr s nízkym obsahom tuku, ktorý ponúka len 1 mg cholesterolu na lyžicu. Nízkotučné syr čedar je ďalšou dobrou voľbou, rovnako ako chudý tvaroh.
Spôsoby, ako znížiť spotrebu syra
Existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť množstvo syra, ktorý konzumujete. Použite frázu "nepreháňajte v syre" často pri objednávaní potravín v reštauráciách. Preskúmajte svoje obvyklé občerstvenie, aby ste získali viac ovocia a zeleniny a menej syra. Urobte si pizzu bez syra na večeru, aby ste ju vyskúšali. Možno sa môže zmeniť na vaše nové obľúbené jedlo.