Obsah
Chia semená, v USA známejšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v „Chia Pets“, rastú a stávajú sa zelenou zeleňou. Chia je v skutočnosti vzdialený príbuzný mäty, rastie prirodzene v Mexiku a okolí a ako potravina si získava popularitu vďaka vysokej koncentrácii omega 3. K dispozícii sú dve odrody tohto semena - biela a čierna. Poznajte rozdiely, aby ste si mohli zvoliť ideálne osivo pre svoje výživové potreby.
Čierne a biele chia semienka
Semená chia pochádzajú z rastliny Hispánska šalvia (ľudovo „rastlina chia“). Biele semená sa zbierajú z bielych kvitnúcich rastlín, zatiaľ čo čierne sa zbierajú z fialovo kvitnúcich rastlín. Čierne semená nie sú skutočne čierne, ich farba sa pohybuje od hnedej po sivú, zatiaľ čo biele semená majú odtieň sivej až žltej farby.
Rozdiely
Farba môže byť jediným skutočným a zreteľným rozdielom medzi týmito dvoma semenami.Hovoria, niektorí ľudia sa domnievajú, že výživová hodnota sa medzi týmito dvoma typmi mierne líši - a to sa v skutočnosti stáva, aj keď len málo, pri porovnaní vedľa seba; akademický výskum však ukázal, že tieto výživové rozdiely súvisia oveľa viac s regiónmi, v ktorých sa pestujú, ako so samotnou farbou.
Podobnosti
Chia semienka nemajú svoju vlastnú príchuť, takže medzi nimi nie je žiadny rozdiel v chutnosti. Veľkosť a textúra sú tiež na nerozoznanie. Chia semienka sa okrem toho, že sa konzumujú v surovom stave, niekedy drvia v strúhanke, používajú sa na výrobu chleba a iných výrobkov alebo sa ponoria do tekutín, až kým sa nestanú želatínovými na požitie s inými nápojmi alebo vloženie do kaše a pudingy. Čierne a biele semená sa dajú zameniť na ľubovoľné z týchto účelov s malým alebo žiadnym rozdielom okrem farby.
Ďalšie úvahy
Ako je vidieť, medzi výživovým obsahom čiernych a bielych semien býva mierny rozdiel (aj keď farba nie je príčinou tohto rozdielu), takže ak chcete získať najlepší výživový obsah z chia, nebojte sa. Väčšina predajcov týchto semien ponúka zmesi týchto dvoch odrôd, ktoré pokrývajú všetky výživové základy.