Obsah
Poznanie rozdielu medzi bylinkami je zaujímavé pre kuchárov aj záhradkárov. Rozmarín a tymián sú dve populárne byliny, ktoré sa ľahko pestujú a ich vôňu ucítite, keď nimi prechádzate na poli alebo v záhrade, alebo zbierate čerstvé porcie na varenie.
Rozmarín
Rozmarín (Rosmarinus officinalis) je bylina, ktorá môže dorásť až do výšky takmer 2 m. To je jedna z charakteristík, ktoré ho odlišujú od tymiánu, rastliny, ktorá rastie pomaly. Rozmarín rastie okolo dlhých drevených stoniek. Listy sú približne 1,2 cm až 2,5 cm dlhé, tmavozelenej farby a úzke. Spodná strana listov je svetlo strieborná alebo svetlozelená. Kvety sú malé a zvyčajne modré alebo fialové. Odstráňte listy z rastliny alebo použite celú sadenicu na varenie do polievok, duseného mäsa alebo hydinového mäsa.
Pestovanie rozmarínu
Rozmarín je trváca rastlina, ktorá rastie v mnohých rôznych podnebiach. Vysádzajte do vhodnej pôdy, kde je dostatok priestoru na rast. Rozmarín rastie lepšie v pôde ako v kvetináčoch. Vyvarujte sa prehnanému hnojeniu a pravidelne polievajte. Tieto rastliny si vyžadujú malú starostlivosť. Niektoré sadenice môžete zasadiť späť, aby ste zväčšili objem alebo vytvorili novú rastlinu. Rozmarín zberajte tak, že väčšie listy rozkrojíte a zviažete do šnúr. Ak je to potrebné, rozmarín je možné použiť aj čerstvý.
Tymián
Tymián (Thymus Vulgaris) je pomaly rastúca rastlina, ktorá má veľa odrôd a „chutí“. Typicky dorastá až do výšky 30 palcov. Jeho časti sú tenšie a jemnejšie ako časti rozmarínu a po zaschnutí sa ľahko lámu. Listy sú malé, niekedy oválne alebo podlhovasté a ľahko sa vníma ich prenikavá aróma. Kvety môžu byť fialové, lila alebo medzi odtieňom medzi ružovou a bielou. Tymian je široko používaný v stredomorských jedlách, rovnako ako vajcia, polievky, mäso a šaláty.
Pestovanie tymianu
Vysaďte tymián vedľa chodníkov alebo na okraje plantáže. Funguje dobre ako výplň a dá sa pestovať v kvetináčoch. Tymián je trvácny, ale pri pestovaní v pôde je jemnejší ako rozmarín. Môže sa stať dosť dlhým, ak jeho rast nie je vedený, takže ho pred kvitnutím zabezpečte. Pokúste sa vysadiť odrody rastlín, ako je citrón, ananás a iné, ale skontrolujte, ktoré sú najlepšie pre kuchyňu, na ochranu pôdy alebo na ozdobu.