Obsah
Sklenené pekáče nie sú ideálne na prípravu pizze, ale v prípade potreby sa dajú použiť. Vedú veľmi dobre teplo a jedlo má tendenciu variť sa rýchlejšie v skle ako v kove. To môže spôsobiť, že sa jedlo pripáli, ak recept nie je upravený tak, aby odrážal rozdiel v dobe varenia. Väčšina receptov na pizzu sa dá zmeniť na pečenie na sklenených plechoch, čím sa teplota rúry zníži o 15 ° C. Tento recept sa týka sklenených plechov na pečenie a nevyžaduje žiadne zmeny.
Krok 1
Balenie suchého droždia a 1/2 čajovej lyžičky a hnedého cukru rozpustite v 1 1/2 šálky teplej vody vo veľkej miske. Zmes nechajte odstáť asi desať minút - v tom čase by to malo byť spenené.
Krok 2
Do misky pridáme lyžičku soli, dve lyžice olivového oleja a 2 1/2 šálky múky. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým nie sú dobre zmiešané.
Krok 3
Na dosku rozložte šálku múky. Cesto preložíme na pult a vypracujeme pridaním čo najväčšieho množstva rozsypanej múky. Cesto bude menej lepivé, pretože sa zapracúva do múky.
Krok 4
Nalejte lyžicu olivového oleja do veľkej čistej misky. Otočte a otočte misku, aby sa natrela na olej.
Krok 5
Cesto vytvarujte do gule a vložte do misky s olivovým olejom. Prikryjeme utierkou a necháme odležať na teplom mieste.
Krok 6
Cesto vyšľahajte hneď, ako sa zdvojnásobí (malo by to trvať asi hodinu). Cesto opäť vytvarujte do gule a nechajte ho minútku postáť. Cesto rozvaľkáme pomocou múkou vysypanej rolky veľkosti sklenenej panvice, ktorú použijete.
Krok 7
Sklenenú panvicu nastriekajte na varenie nepriľnavým sprejom. Cesto dajte dovnútra panvice a nechajte ho asi 15 minút odležať na teplom mieste.
Krok 8
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Krok 9
Na cesto natrieme nastrúhanú pizzu a mozzarellovú omáčku, podľa svojej chuti. Položte požadované zálievky a pečte 15 až 20 minút. Pizzu často kontrolujte na konci varenia a vyberte ju z rúry, keď kôra začne hnednúť.