Ako variť suchú kukuricu na hominy

Obsah

Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4
Krok 5
Krok 6
Krok 7
Krok 8

Domáca kukurica je základom vo väčšine hispánskych kuchýň. Je nevyhnutnou súčasťou menudo, posole a po zmiešaní s múkou sa stáva „masa“, hlavnou ingredienciou pre tortilly. Hominy kukurica sú kukuričné zrná, ktoré boli vyčistené v alkalickom kúpeli, aby sa odstránili plevy. Dno kukurice je odstránené, aby sa zabránilo konzervácii klíčkov v raste. Tento proces prípravy mení veľa vitamínov a minerálov na živiny, ktoré sú ľahšie absorbované telom ako pri čerstvej kukurici. Mnoho supermarketov má rôzne konzervované hominy, ale hlavne obchody špecializované na latinskoamerické výrobky budú mať ekonomickejšie a výživnejšie balenia kanabisu so suchou kukuricou ako konzervovaná verzia.

Krok 1

Pohár suchej hominy kukurice umyte vo veľkom cedníku studenou vodou. Vyberte kukuricu, aby ste odstránili prebytočné materiály, ako sú kamene alebo pokazené zrná.

Krok 2

Umytú domácu kukuricu vložte do strednej misy. Podlejte ju studenou vodou, približne 5 cm nad kukuricou a máčajte šesť až 12 hodín na teplom a suchom mieste.

Krok 3

Hydratovanú kukuricu hominy umyte a zbavte ju nadmernej gumy.

Krok 4

Pridajte kukuricu do veľkého hrnca. Naplňte panvicu studenou, studenou vodou. Vložte štipku soli do vody, aby ste pri varení dochutili kukuricu na hominy.

Krok 5

Varíme na prudkom ohni, kým voda nezačne vrieť. Znížte teplotu na strednú teplotu a varte ju bez prikrytia, kým sa kukuričné zrná nezačnú lámať, čo sa stane kedykoľvek medzi hodinou a pol až tri a pol hodinou.

Krok 6

Kukuricu scedíme v cedníku. Dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a nechajte kukuricu mierne vychladnúť.

Krok 7

Ak chcete pripraviť jedlo, na panvici rozpustite tri polievkové lyžice masla. Pridajte dve polievkové lyžice nasekaných čerstvých bylín, napríklad petržlenovej vňate a koriandra. Pridajte do panvice za mierneho miešania pohár a pol homínovej kukurice, aby bola kukurica pokrytá maslom a bylinkami. Dajte soľ a korenie podľa vkusu.