Obsah
Sushi california bola vynájdená, aby potešila chuť amerického spotrebiteľa. Tento typ sushi neobsahuje surové ryby, ktorým sa mnoho Američanov vyhýba. Takže to nie je tradičný sushi recept. Avšak, to je jeden z obľúbených sushis v Spojených štátoch, a môže byť pripravený doma ľahko. Krémový syr je doplnkom tradičného kalifornského sushi, ktorý využíva sladkú chuť a viac krémovú textúru.
prísady
Kalifornia sushi obsahuje imitáciu vareného kraba, avokáda a uhorky. Ľahká vrstva smotanového syra pridá sushi vynikajúcu textúru. Majú dosť smotanového syra okolo uspokojiť váš vkus. Budete tiež potrebovať list nori, alebo kelp, pre každý sushi roll urobíte. Ryža by mala byť sushi ryža, pretože pomáha držať pohromade. Ryžový ocot, voda, cukor a soľ sú prísady na prípravu ryže na sushi. Budete tiež potrebovať bambusovú rohož, ktorá sa bude valiť a naberačka na ryžu.
Príprava ryže na sushi
Výroba ryže na sushi je oveľa zložitejšia ako výroba obyčajnej ryže. Najprv vložte ryžu do hrnca a prikryte teplou vodou. Dva šálky ryže stačí na asi štyri valce sushi kalifornie. Stlačte ryžu rukami, aby ste odstránili škrob. Voda bude stmievať po stupňoch. Znečistenú vodu odstráňte a naplňte čistou vodou, proces opakujte, až kým už nebude znečistený. Nechajte ryžu namočiť asi 15 minút. Potom vodu odstráňte a ryžu nechajte schnúť 15 minút. Dajte ryžu na panvici na strednom ohni, s dvoma šálkami vody, a ohrievať, kým sa varí. Miešajte ryžu jemne s škrupinou, uistite sa, že žiadne zrno nelepí na boku panvice. Znížiť teplotu a variť päť až osem minút, alebo kým väčšina vody bola absorbovaná. Teplo nechajte minimálne a dokončite varenie v pare po dobu ďalších 10 minút, kým sa voda úplne neabsorbuje. Vypnite teplo a nechajte ryžu vychladnúť asi 10 minút.
Výroba sushi v Kalifornii
Zmiešajte štyri a pol lyžice ryžového octu, štyri polievkové lyžice cukru a dve polievkové lyžice soli. Nalejte zmes do ryže a dobre premiešajte so škrupinou. Zmiešajte ryžu so zásobníkom, aby sa rýchlo ochladila. Akonáhle ryža dosiahne izbovú teplotu, začnite vyrábať sushi. Na manipuláciu s ryžou, namočte ruky a škrupinu v zmesi časti octu a ryže na tri porcie vody, takže to nebude držať.
Na bambusovú rohož položte list nori. Dajte asi pol šálky ryže na nori. Nechajte posledné centimetre strany voľné, ale vyplňte zvyšok listu. Ryža by mala byť asi 60 mm vysoká. Ošúpajte uhorku a avokádo a nakrájajte na dlhé pásy. Rez kraba v podobnom formáte. Všetko dajte do stredu ryže. Usporiadať kus avokáda a kúsok uhorky, s dvoma kusmi krab, v každom zasadnutí sushi. V závislosti od veľkosti zeleniny a imitácie krabieho mäsa, možno budete musieť dať niekoľko kusov vedľa seba, aby sa pomer správne. Na zeleninu a mäso rozotrite ľahkú vrstvu smotanového syra. Ak máte problémy s prechodom smotanový syr, použite jeden z kúskov uhorky ako sprievodca. Kto má rád smotanový syr a chce pridať väčšie množstvo do svojho sushi, môžete zvážiť použitie bloku smotanového syra na rezanie dlhých pásikov a pridanie rovnakým spôsobom, aký ste urobili so zeleninou.
Keď ste si všetky sushi ingrediencie správne usporiadali, môžete začať všetko spolu. Začnite so stranou oproti časti s voľným rozpätím. Použite bambusovú rohož na vedenie listu Nori otáčaním pomaly a otáčaním hrotu vytvorte valec. Keď sa rohož dotkne role, zdvihnite ju tak, aby nespadla do sushi. Opakujte postup s ostatnými sushi rolkami. Nakrájajte sushi california na šesť rovnakých kusov a podávajte s wasabi, nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.