Ako variť mušle s bielym vínom a cesnakovou omáčkou

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Ak hľadáte jedlo z morských plodov, ktoré je rýchle a jednoduché, mušle sú dobrou voľbou. V kombinácii s bielym vínom a cesnakovou omáčkou môžu byť podávané s chrumkavým chlebom alebo na cestovinách. Väčšina ľudí si neuvedomuje, že mušle potrebujú len niekoľko minút času varenia, aby sa pripravili, takže ako si dnes večer pripravíte nejaké chutné mäkkýše?

inštrukcia

Varíme morské plody v cesnakovej a vínnej omáčke (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Mušle umiestnite na veľké sito alebo filter do umývadla. Dobre sa umyte, dávajte pozor, aby ste z nich odstránili všetky chĺpky, piesok a iné nečistoty. Možno budete musieť utrieť tvrdou kefou, aby ste odstránili nečistoty. Hoď otvorené mušle, ktoré sa nezatvárajú, pretože ak zostanú otvorené pred varením, sú znamením, že nie sú dobré. Mušle sú najlepšie, ak varené alebo mrazené stále nažive.
Nakrájajte cesnak a cibuľu na mušle. Čerstvý cesnak dodá absolútne najlepšie výsledky, ale nasekané cesnakové konzervy budú tiež fungovať dobre. Do stredne vysokého tepla vložte veľkú panvicu s polievkovou lyžicou masla. Saute, kým cibuľa je priesvitná, za stáleho miešania. Pridajte niekoľko štipiek kajenského korenia alebo štipku rozdrvených paprikových vločiek.
Pridajte víno na panvicu a dobre premiešajte. Chardonnay je dobré víno, ktoré sa používa s týmto receptom, pretože chute sa dobre hodia k sebe navzájom. Zatiaľ čo dobré vekové víno určite prinesie vynikajúce výsledky, každé slušné biele víno s výnimkou sladších vín, ako je napríklad Rizling rýnsky, bude fungovať v pohode. Nechajte niekoľko minút miešať teplo vína a správne pridajte chuť.
Pridajte mušle na omáčku z cesnaku a vína, zmiešajte ich, aby ste ich dobre natreli a prikryli, aby ste ich nechali pariť asi päť minút. Nájdite ich a znovu ich premiešajte. Tento postup opakujte, kým väčšina z nich nebude otvorená. Všetky varené mušle, ktoré sa neotvoria, sú zlé a mali by byť zlikvidované. Varte asi desať až 15 minút.
Dajte mušle - s kôrou a všetkým - do misiek, alebo na servírovací tanier cestovín. Na nich položte niekoľko polievkových lyžíc cesnaku a vínnej omáčky a cestoviny. Zdobíme ich nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Použite vidličky alebo len prsty tak, aby dužina mušle vypadla z mušlí a dobrý tvrdý bochník zabezpečí, že si nenecháte ujsť kvapku omáčky z cesnaku a vína.