Obsah
- Príprava žeruchy
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Dusená
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Dusená žerucha
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
Řeřicha patrí do tej istej rodiny ako horčica a kapusta a má trochu trpkú a korenistú chuť. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jedna porcia má viac železa ako špenát a ponúka 312% dennej potreby vitamínu K, uvádza web Food Facts. Tri šálky potočnice obsahujú 11 kalórií, 1 g sacharidov a 2 g bielkovín. Môžete ho podávať surový do šalátu, sendviča alebo smoothie, ale môžete ho tiež podusiť alebo dusiť.
Príprava žeruchy
Krok 1
Pripravte si žeruchu odstránením koreňov a iných zvyškov pre prípad, že nebude pripravená na použitie (ako vo verziách v plastových vreckách).
Krok 2
Žeruchu umyte pod tečúcou vodou.
Krok 3
Stonky nakrájajte kuchynským nožom.
Krok 4
Listy potočnice osušte papierovými utierkami alebo vložte do odstredivky na šaláty, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Dusená
Krok 1
Postupujte podľa pokynov pre hrniec v pare. Ak používate panvicu s kovovým košom alebo sitom, naplňte ju dostatočným množstvom vody, aby sa len dotkla spodnej časti koša alebo sita.
Krok 2
Panvicu priveďte na vysoký oheň a povarte.
Krok 3
Podľa toho, aké zariadenie používate, vložte žeruchu do panvice na paru, na kôš alebo na sito. Znížte teplotu na strednú teplotu a zakryte, aby para zostala vnútri.
Krok 4
Žeruchu dusíme asi minútu v pare, toľko, aby listy vädli. Dochutíme soľou, čiernym korením alebo iným korením, ktoré máte radšej.
Dusená žerucha
Krok 1
Na strednej panvici rozohrejeme olej v panvici.
Krok 2
Pridajte žeruchu a miešajte špachtľou alebo vareškou.
Krok 3
Žeruchu v panvici miešajte naďalej 45 sekúnd alebo dlhšie, kým listy nevädnú a stonky nie sú chrumkavé. Podávame ihneď.