Obsah
Vákuovo balené potraviny sú čoraz populárnejšie, pretože ľudia kupujú väčšie množstvo potravín. Kvôli ušetreniu peňazí nakoniec mnohí uprednostnia nákup na veľkoobchodoch alebo veľtrhoch, kde si môžu kúpiť výrobky v množstve za zníženú cenu. Aby ste znížili pravdepodobnosť znehodnotenia potravín, musíte ich čoskoro skonzumovať alebo správne skladovať. Vákuové balenie pomáha pri dlhodobom skladovaní potravín, bezpečnejšie a efektívnejšie. Tento proces však musí mať niektoré nevýhody, ktoré je potrebné zohľadniť.
Náklady
Nákup vákuovej zváračky môže byť nákladný. Vyvolávacia cena stroja na domáce použitie sa môže pohybovať od 100 do viac ako 500 skutočných rokov, v závislosti od kvality a veľkosti zariadenia. K dispozícii sú aj ďalšie náklady na balenie, ktoré môže byť dodávané v rolkách alebo vreciach. Aj keď z dlhodobého hľadiska dôjde k úspore peňazí, musíte si premyslieť, koľko stroj skutočne využijete. Ak je priestor vo vašej mrazničke obmedzený a nekúpite si dostatok jedla, nemusí byť vákuová pečať dobrou investíciou. Najprv urobte matematiku, aby ste neskôr neľutovali.
Bezpečnosť
Hlavnou výhodou vákuového balenia je odstránenie kyslíka pri uzatváraní obalu. To zabraňuje niektorým baktériám v množení a znehodnotení potravy. Bez kyslíka vydrží jedlo dlhšie, pretože baktérie nebudú schopné ‚‘ robiť si svoju prácu ‘‘. Avšak výhoda sa môže stať nevýhodou. Existujú určité druhy baktérií, ktoré uprednostňujú málo kyslíka a v tomto médiu môžu rýchlo rásť. Ak zistíte, že potraviny určené na zabalenie majú platnosť a nie sú kontaminované, nie je to problém.Ak však existujú pochybnosti o hygiene a platnosti, potraviny by nemali byť balené, pretože nakoniec vytvoríte vynikajúce prostredie pre niektoré druhy nebezpečných baktérií, ako je to v prípade botulizmu.
Mylné predstavy
Vákuové balenie potravín nevylučuje potrebu neskoršieho správneho zaobchádzania s nimi. Mrazené potraviny je potrebné skladovať v mrazničke a správne rozmrazovať, aby sa minimalizovala pravdepodobnosť bakteriálnej kontaminácie. Vákuové balenie navyše nie je tepelným procesom, pri ktorom teplo eliminuje riziko kontaminácie. To znamená, že ak baktérie boli v potravine už pred zabalením, zostanú tam, kým balenie znovu neotvoríte. Tento postup nemusí nevyhnutne zvýšiť bezpečnosť potravín alebo vylúčiť potrebu prijať preventívne opatrenia. Starostlivosť o hygienu a platnosť jedla musí byť vždy zachovaná.