Obsah
Ovocie nakrájané do krásnych tvarov môže urobiť jedlo príjemnejším a elegantnejším. Naučiť sa krájať jahody na ozdobu si vyžaduje školenie, ale niekoľko jahôd nakrájaných na tortu, šalát alebo jednoducho naaranžovaných na tanieri s trochou krému zanechá na vašich hostí a vaše papily pozitívny dojem. Pri krájaní ovocia buďte opatrní, ale popustite uzdu svojej fantázii.
Krok 1
Nazbierajte si jahody a malý ostrý rezbársky nôž. Používajte ho s najmenšou čepeľou, ktorú máte, ak nemáte rezbársky nôž. Vyberte si robustnú a nie príliš zrelú jahodu a položte ju na plochu hore nohami. Voľnou rukou spevnite základ jahody. Držte nôž dominantnou rukou a čo najpresnejšie nakrájajte jahodu na polovicu. Čepeľ zastavte skôr, ako vyrezá všetky plody, a nôž vyberte. Cez jahodu urobte ďalší rez v pravom uhle k prvému rezu. Pokračujte v krájaní jahody, až kým sa nerozpadne. Pokračujte v nácviku krájania jahôd, kým nebudete chcieť prejsť na zložitejšie techniky.
Krok 2
Nakrájajte cez stred jahody, kým takmer nerozlomíte ovocie na polovicu, ale nie úplne. Vyberte nôž a premiestnite ho hneď vedľa stredového rezu. Jahody nakrájajte na veľmi tenké plátky, ale stále pripevnené na spodku. Na jahode urobte niekoľko ďalších plátkov, naľavo a napravo od prvého rezu, čo najbližšie. Dajte pozor, aby ste tenké plátky neprerezali do tej miery, aby sa uvoľnili alebo zlomili. Pokračujte v rezaní, kým nedosiahnete okraje ovocia. Držte jahodu pri rezaní recesívnou rukou čo najopatrnejšie. Jahodu otvorte pohybom horného a spodného plátku v opačných smeroch.
Krok 3
Vezmite si ďalšiu veľkú, čerstvú jahodu: použijete ju na vyrezanie jemnej ruže. Nakrájajte štyri veľké plátky jahôd tak, že urobíte štyri rezy nožom. Začnite blízko okraja jahody, stlačte nôž dole a roztiahnite ho od seba, aby okvetný lístok vyskočil z ovocia. Ďalší rez urobte v pravom uhle od prvého a tak ďalej, až kým nebudete mať celú jahodu. Vytvorte sekundárne okvetné lístky, ktoré prinesú nôž trochu bližšie k stredu ovocia a urobia niekoľko zakrivených rezov. V prípade potreby upravte okvetné lístky rukami. Vyrezávané jahody poukladajte na tortu alebo cukrík, aby ste získali lahodnú a pôsobivo vyzerajúcu oblohu.